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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多咖啡爱好者对哪家的拿铁好喝,拉花好看,自有一套看法,但提到单品咖啡,说什么肯亚、耶加雪菲、瑰夏就只好干瞪眼。再提到它们是不是出自同一种咖啡树,产地与树种有何关联时,更是一头雾水。 老
您是否曾喝到过这样的卡布其诺?它看上去像杯艺术品,而喝起来感觉如丝般顺滑?我希望您喝过,因为这就是一杯卡布其诺的全部。 如果你喝过这样的卡布其诺,我想你大概会同意我的话:很难再去喝那种充满气泡、蓬松的卡布其诺了。 那么是什么东西使得一杯真正的
一、打奶泡所需的设备、材料 手工打奶泡需要设备 Tiamo HA152B双层奶泡杯或单层 Tiamo拉花杯 KONTESSA VEV VIGANO摩卡壶 之所以用摩卡壶,是因为它可以煮出意式浓缩咖啡,虽然没有办法和机器煮的浓缩相比。因此,摩卡壶是没有机器又想尝试拉花的朋友的选择。
第一、先把上面的螺帽给拧下来,把手柄取下; 第二、你可以看到一个可以上下旋转的螺母,这个就是调节粗细的,上粗下细的原则,多调几次,调到最佳状态; 第三、把固定的长片,跟螺母卡住,起到固定的作用,最后把手柄,上螺母给固定。这就可以了。
咖啡是咖啡末与水相遇后萃取出的精华。因此,除了好咖啡豆外,水质和水温当然是释放咖啡香醇的关键角色。建议你在水龙头下装一个含有活性碳的过滤器,这样才能拥有适合冲煮咖啡的好水。
(一)EBF 在精品咖啡行业日益受关注的今天,咖啡萃取率作为一项客观且真实存在的数据,其对杯中表现的影响已经受到了大部分知识型baritsa的认可。在这样的前提下,意味着我们可以结合影响萃取率的各个变量,深度分析一下如何通过修正萃取率,来实现适当萃
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡几乎已是现代人早晨不可或缺的陪伴,没了咖啡因,身体彷佛是还未进入清醒模式。但究竟哪一种咖啡豆的咖啡因含量比较多呢?来看看 Tasting Table 的报道。 任何人,不论是经历辗转反侧失眠的一晚,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 夏天到了,冰咖啡作为解暑良品,深受咖迷喜爱。 事实上,我们平时喝到的冰咖啡做法有很多,但主要有三种,您需要分辨清楚: 一、冰镇咖啡 冰镇咖啡 冰镇咖啡应该说是最为常规的冰咖啡模式,一般是用热
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡已经越来越深入地融入中国人的生活了,特别是对于年轻一代来讲。 不过,大家是否都清楚咖啡的各种分类呢?拿铁、摩卡、卡普奇诺分别指的又是什么? 今天英语君就来科普一下这个问题~ 顺便普及一下
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 到现在还是无法忘记第一次接触 KINTO 咖啡器具时的心情,圆滑简约的身形,带给视觉和触觉一种功能之外的全新感受。 这次 KINTO 设计师针对手冲壶的研究再开发,以全新的外型设计与空间的平衡美感亮相
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 尼采曾说:每一个不曾起舞的日子,都是对生命的辜负。 国外有很多博主喜欢用花与咖啡来开启清晨的美好生活,她们会将花与咖啡摆拍出好看的照片来记录并展开新的一天。这样的愉悦,很容易就可以做到。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) (以下内容出自本人在2002年美国精品咖啡协会年度论坛上的演讲) 咖啡与美食的搭配其实并不难,因为大部分工作都是在餐桌上完成的。但想要深入理解口味和香气之间的搭配与融合,通过描述性分析找出最
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有人和咖啡君说喝咖啡是会上瘾的一件事,因为你会越来越享受它带给你的感觉,而这是别的饮品取代不了的。那么有没有那么一瞬间,是你觉得自己最需要一杯咖啡的呢? 咖啡君今天来罗列几个最想喝咖啡的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 带你认识咖啡瑕疵豆的世界 咖啡生长环境 咖啡豆在外观差异来自于不同的生长环境,咖啡的生长带通常为南回归线与北回归线及赤道附近的热带地区。独特的咖啡品种是在特殊成长区域的种植,咖啡豆的品类及
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现在走进一家咖啡店,映入眼帘的不仅仅是卡布奇诺,拿铁,摩卡等咖啡了,还有很多不同国家地名的咖啡。初步接触精品咖啡的人都有所了解,点单起来得心应手。 那么没有接触过精品咖啡的你如何从这些眼