整排的〈蒸汽龐克咖啡機〉排在一列，很壯觀、也很時尚。圖／姚舜

 

 

　　伯朗咖啡二代店“Mr. Brown Specialty Coffee”，引進包括牙買加克萊斯德莊園的藍山咖啡豆，以“蒸汽龐克”衝煮出精品咖啡 。圖／姚舜

 

 

　　伯朗咖啡館將在新品牌“Mr. Brown Specialty Coffee”店中導入“咖啡界超跑”Steampunk蒸汽龐克咖啡機。圖／姚舜

 

 

　　〈蒸汽龐克咖啡機〉將咖啡衝煮好後，只要開啓底部閥口，就會流出咖啡液，過程輕鬆且省時。圖／金車伯朗咖啡館
 

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　　繼開設〈MR. BROWN Cafe伯朗膠囊咖啡精品體驗館〉之後，金車集團日前宣佈再創新品牌〈Mr. Brown Specialty Coffee〉。“ Specialty Coffee”指的就是“精品咖啡”，金車將自今（7/1）日起在現有50家〈Mr.Brown Cafe伯朗咖啡館〉連鎖門市中挑出7家店，以店中店形式置入新品牌以莊園咖啡豆衝煮出的精品咖啡，而爲凸顯“精萃”的精神，金車更引進了〈Steampunk蒸汽龐克咖啡機〉配置在新品牌門市中，除作爲〈Mr. Brown Specialty Coffee〉切入精品咖啡市場的賣點，並讓咖啡老饕能更精準地品味出精品咖啡豆內蘊的風土特色。

 

　　“Steampunk蒸汽龐克咖啡機”在咖啡界被一些重度咖啡愛好者稱爲“夢幻咖啡機”，也有一些咖啡老饕將之稱爲“咖啡界超跑”或“咖啡界愛瑪仕”。不只是因爲這種咖啡機很貴，另一個原因是用這種咖啡機衝煮咖啡的過程很酷、很時尚，而且變量因子較低，品質穩定。

 

　　其實，〈Mr.Brown Specialty Coffee〉並不是臺灣第一個採用〈蒸汽龐克〉衝煮咖啡的品牌，在此之前，臺灣已有不少獨立精品咖啡館採用這種咖啡機衝煮咖啡給客人享用，並在市場中得到迴響。不過，金車集團實力雄厚，俟7家Mr.Brown Specialty Coffee〉通過市場考驗，金車有意將〈蒸汽龐克咖啡機〉導入所有伯朗咖啡門店，屆時全臺將一口氣增加50家“蒸汽龐克咖啡店”了。

 

　　曾在SCAA展得到“最佳新產品獎”（Best New Product）的蒸汽龐克加啡機，是在2013年時由一位名叫Alpha Dominche的美國工程師發明，並經過不斷精進改良後，成功打入商用咖啡機市場，成爲沖泡精品咖啡的時尚機種。

 

　　利用蒸汽爲動力，是18世紀工業時代人類最偉大的發明之一，而龐克，則是一種叛逆文化。今天，咖啡在臺灣已形成一種品飲文化，隨著飲用咖啡人口有增無減，培養“咖啡美學”亦成了現代都會人士的嗜好。而衝煮咖啡的設備、咖啡豆，以及品飲咖啡的環境，亦是“咖啡美學”環節。

 

　　“蒸汽龐克咖啡機”所以受到很多嗜飲精品咖啡老饕喜愛，不其是這種咖啡機集合手衝、虹吸式、法式濾壓功能與特色於一“壺”，它帶有濃厚“後現代工業風”外形說計，更彰顯了使用者的不凡的氣質。

 

　　〈蒸汽龐克咖啡機〉不是全自動咖啡機，它仍必須仰賴人力控制，但是它在沖泡咖啡過程中可以保持恆溫恆壓，並且記錄衝煮曲線。所以可以將衝煮咖啡過程中可能產生的變異因子減至最少，更有效率的維持咖啡品質。而這也將是〈Mr. Brown Specialty Coffee〉未來在連鎖咖啡市場中最大競爭優勢。

 

　　新品牌上市記者會上，金車服務人員用〈蒸汽龐克咖啡機〉衝煮出一杯精品咖啡，只需要約2至3分鐘，時間比手衝咖啡或虹吸咖啡更短。更重要是，用它衝煮咖啡可以留住咖啡油脂、厚重口感，讓精品莊園咖啡豆表現的風土特色更明顯。而這樣的特性，是時下正在臺灣流行的手衝咖啡不易達到的境界。所以，又有人將〈蒸汽龐克咖啡機〉稱爲“咖啡神器”。殊不知，〈蒸汽龐克咖啡機〉不只可衝煮咖啡，也能在透明玻璃容器中放進茶葉用來沖茶，真的很神。

 

　　配合新品牌誕生，伯朗咖啡館也自尼加拉瓜、哥倫比亞、巴拿馬，以及牙買加各國的精品咖啡豆，並將在“Mr. Brown Specialty Coffee”7家門店以Steampunk咖啡機沖泡推出單品手衝咖啡。其中包括來自牙買加克萊斯德莊園的藍山咖啡。