掛耳包也能多采多姿（二）：單品冰咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-11-03 03:25:56

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　　單品冰咖啡（冰黑咖啡），是單品咖啡經過冰鎮之後，把香氣和滋味鎖在冰咖啡中，做法簡單而且可以保存精品咖啡的迷人風味，也是非常棒的做法。而且經過冰鎮後，精品咖啡的口感和熱咖啡有了截然不同的變化，口感從濃郁變清爽，果酸會更宜人，請用喝水果茶的印象去品味單品冰咖啡，會發覺遠比任何一種冰飲料都有更豐富的味覺與香氣隱藏其中，就好像一瓶冰得剛剛好的紅酒，複雜的口感讓人意猶未盡。

　　單品冰咖啡對於初學者而言比熱咖啡還更容易體會果酸的迷人之處。

　　單品冰咖啡的衝煮方式適合所有焙度掛耳包，需要準備杯子、熱水和冰塊

　　首先，輕輕把掛耳包外袋撕開，不要太粗魯撕到裏面的內袋喔

　　把掛耳包內袋拿出來，裏面裝的就是vvcafe的精品咖啡

　　先輕輕搖一搖讓咖啡粉集中在掛耳包下面，沿著open線撕開咖啡粉就不會灑出來了

　　把兩邊的掛勾拉開，穩穩的勾在杯子上，輕輕敲杯子讓咖啡粉呈水平，不要一邊高一邊低

　　裝110cc的熱水，不能裝太多，不然冰鎮濃度會太淡喔。最好不要低於85度。

　　（飲水機出來大概就90-95之間，馬上可以衝，不要擺太久就好）

　　開始衝囉，不用特別講究什麼手法，衝就對了。沒有手衝壺的話，任何一種水壺都行，甚至直接拿掛耳包接飲水機的落水口也沒關係。

　　唯一的講究大概就是水流能控制的小一點的話會更好，慢慢倒濃度會更濃一點

　　沖沖衝，把所有的水都倒完，不過特別注意，水衝完以後，稍微在咖啡杯中浸泡一下，中深焙的咖啡豆大約一分鐘，淺焙和極淺焙可以泡大約三分鐘，增加一點濃度，浸泡完掛耳包就可以丟掉囉。

　　接下來加入冰塊，有大塊的冰塊加大塊的，如果只有小塊的冰塊那就多放兩塊，不然會溶出太多冰塊水，口感會比較淡。