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“Patrick，你的店又成爲國際頭條了。”這廝是個大學生。閒時喜歡駐足咖啡店，並自誇跟行內不同的人稔熟。他對業界的是非，好像比咖啡的興趣還要大。
“嘿，不過今趟並非在咖啡界媒體，聽了你可能會介懷……”筆者正忙着準備週五晚咖啡首映禮的豆子。就算表明我不在乎，以他的性格還是會侃侃而談的。“有心理準備了嗎？”他道。
“你的餐牌，被英國某著名博客選爲‘史上最浮誇的廿四件事’（The 24 Most Pretentious Things Ever） 第17位！榜上還有Lady Gaga、David Bowie和饒舌歌手Kanye West！這可是咖啡界本週的熱門話題。很榮幸吧。”
“是哪塊餐牌？”我沒好氣道。從手機找到該網頁，確認跟網主並不相識。在看過16件令人會心微笑的事物後，赫然發現所謂“史上最浮誇”的，原來只是我們的精品咖啡豆列表。網主並沒有註明這塊以彩色蠟筆繪製、列出咖啡洲份、產國、莊園、豆種和處理法的黑板，有何浮誇之處。
詳述咖啡背後故事
自開店以來，筆者見證的，不單是本地的精品咖啡潮流，還隻身將這浪潮推向世界彼方﹕包括遠赴中美洲跟產業鏈上游的農民交流，並建立直接交易關係。我們對咖啡的堅持，贏得不少國際業者的認同。黑板上詳述的，不是“拋書包”（pedantic），而是讓客人明白咖啡背後的故事。就像列明莊園、年份、葡萄品種的紅酒已是消費者的基本要求，怎會是浮誇？可見對咖啡缺乏瞭解的人，中外如一。
“其實初次光顧的客人，大多會對這餐牌一頭霧水。”他的語氣略帶幸災樂禍。“快快擦了它並換上一些大衆明白的詞彙，以免再惹別人話柄吧。”
保留“浮誇” 分享信念
接着的一個週末，店內的餐牌進行了大改革﹕我們不但保留了肇事的那一塊，連以前用以寫價錢的部分，也變成了敘述咖啡故事的圖畫！對於浮誇的指控，其實源於博客對咖啡的無知。所以我們決定增加、而不是減少篇幅去分享我們的信念。
吾道不孤，國際咖啡界的熱門網站www.sprudge.com在兩週後以該文章爲題爲筆者平反。他們以“是嗎？香港這店爲客人列明有關咖啡資料的餐牌是浮誇嗎？真難想像世上沒有比這更浮誇的事”來反諷。那學生由搬弄是非到前倨後恭，又是另一個故事了。
文﹕Patrick Tam（精品咖啡店Knockbox店主，美國精品咖啡協會、歐洲精品咖啡協會認可咖啡師，美國CQI認可杯測師，Cup of Excellence首位港人評審，www.facebook.com/Knockboxcoffee）
