摩卡壺蒸氣式咖啡圖解教程

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-12-29 02:41:03


　　多一點點時間準備出不同的風味，像意大利一樣熱情、濃烈，簡單的方式、熱情似火感受。
 
　　準備器具：摩卡壺、小瓦斯爐或電磁爐、咖啡杯。
 
　　準備材料：咖啡粉、熱水。
 
　　衝煮步驟：
 
　　先將下壺注水。
 
　　濾器填滿咖啡粉後輕拍、輕壓，再放置在下壺下。
 
　　將上下壺鎖緊，以免咖啡液在過程中由卡鎖處溢出。
 
　　將摩卡壺放置於小瓦斯爐或電磁爐上加熱，一開始用中火加熱，等聽到嘶嘶聲時，表示已經有咖啡從金屬管流出，此時將火轉爲小火，咖啡自然會慢慢流出。
 
　　等聲音轉微啵啵聲時，或金屬管已噴出黃白色的泡沫時，即可關火，以免過度萃取。
 
　　將壺中的咖啡倒入杯中即可飲用。
 
　　衝煮祕訣：
 
　　步驟1下壺水位須低於泄壓閥：避免沸水由氣孔噴出。
 
　　步驟2倒入咖啡粉後，輕拍濾器邊緣並輕壓咖啡粉：使咖啡粉密實、平整均勻、密度一致。
 
　　步驟3鎖緊上下壺可是使用毛巾或隔熱手套輔助：下壺使用熱水的話，須特別注意別燙到手。
 
　　注意事項：
 
　　摩卡壺也就是義式咖啡壺，因爲第一個義式咖啡壺展示的名稱是“MOKA”，中文直譯就是“摩卡”壺，其咖啡中煮原理是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡抽出。
 
　　摩卡壺構造：
 
　　上壺（含蓄壓閥）：最後倒出咖啡液的地方，中間有空心金屬管，咖啡液就是由此上升。
 
　　下壺（含泄壓閥）：爲裝水的地方，上頭有一個排壓孔。
 
　　濾器：填裝咖啡粉的位置，形狀如圓柱漏斗。




前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識

2017-08-10 18:38:24 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄