Breve——佈雷衛咖啡的典故特色基底與做法

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-12-29 02:22:53


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  初嘗,你以爲它是拿鐵,然而當香醇滑順在你口中化開時,纔會發現其中的奧祕,鮮奶油的香滑讓咖啡變成一道不膩的甜點。
 
  典   故:“Breve”是意大利文,意指短暫,在臺灣多以音譯“佈雷衛/佈列夫”稱呼這款咖啡,但因爲它的口感和拿鐵相似,也有人稱爲“半拿鐵”。
 
  特  色:比例與口感與拿鐵非常類似,但 Breve 的牛奶混合著鮮奶油蒸煮,更爲濃密的奶泡會讓人誤以爲是在品嚐甜點。
 
  基   底:Espresso。
 
  作   法:
 
  (1)以咖啡機衝煮一份 Espresso。
 
  (2)混合一半鮮奶油、一半牛奶蒸煮奶泡。
 
  (3)把蒸煮好的牛奶倒入 Espresso,再將奶泡鋪在最上層,就可以上桌品嚐囉!
 
  其  他:牛奶與鮮奶油蒸煮時,牛奶會變得更稠密,但奶泡會比較少一點。

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2017-08-11 19:52:17 責任編輯:未知

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