作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 2024-12-26 02:17:42
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多年前,因爲電影《血鑽石》的緣故,對於那些在遠方引發災難、剝削、戰爭,卻在我們身邊Bling Bling的奢侈珠寶,有了一番不小的討論;即便,我們絕大多數人根本買不起鑽石。相較之下,咖啡對非常多數的人來說,已可說是每日生活的必需品。我們幾乎在清醒、疲倦、焦慮、放鬆、開心、難過時,都會來一杯咖啡,卻很少想過我們喝下的,是不是第三世界國家的血汗?
“我們希望,每個人在喝下手中那杯咖啡的同時,也能共同思考咖啡農所面臨的貧窮、文化、生態、政治問題,並共同思考改變現狀的可能性。”2011年,已經58歲的Dean Cycon,在臺灣談起推動“公平貿易咖啡”理念時,眼中不時閃爍光芒。
擁抱社會正義
人權律師從體制出走
越戰末期,美國人權律師力推反戰運動,讓當時仍非常年輕的Dean Cycon深受感動,於是選擇投入律師工作,並認爲這是一份可以讓他實現“社會正義”(Social Justice)的終身職志。成爲律師後,Cycon將自己的專長奉獻於原住民人權、反核等各類型社會運動領域,並試圖在法治系統中,爲遭受不平等剝削的環境、人權價值,尋求正義的實踐。
1988年,一場演講讓Cycon的注意力,投向世界各地的貧窮咖啡農。在Cycon眼中,這些咖啡農不僅處於全球資本主義剝削體制的最末端,同時也多半是經濟、文化、政治,特別是種族弱勢,正符合他向來關注的原住民議題。於是,Cycon就這麼和咖啡結下不解之緣。
起先,Cycon嘗試直接到產地,以較好的價格直接向小農購買生豆,免除中間商“大量低價採購”所製造的剝削行爲。後來Cycon發現,這種行爲充其量只是“施捨”(Cherity),無法期待任何實質的社會改變。那麼,在資本主義一切追求獲利的前提下,除卻“慈善”的“公平”咖啡“貿易”究竟要如何實現呢?
“所以我們要改變這套制度,改變所謂『經濟』這套不完美的科學,唯有推動社會改變,建立一套更平等的系統,貧窮國家的咖啡農纔有可能獲得,他們本來就應該擁有的收入。”
Cycon以自己多年從事律師工作的經驗指出,雖然在法治規則中,仍有實現社會正義的可能性,但那意謂着,行動者只能在體制內掙扎,若法律本身與其它社會典範有所衝突,身爲律師就很難推動改變了。
同樣的邏輯,放在自由經濟貿易中,也是相同。資本主義的獲利基本方程式,就是“買低賣高”,以及“市場決定價格”。然而,Cycon發現,富有國家無論消費多少咖啡,第三世界國家的咖啡農仍然無比貧窮,這意謂絕大多數的獲利,全被壟斷在“消費者”與“生產者”之間的“中間商”手中,這是分配出了問題,而非市場的錯。此外,Cycon也強調,咖啡價格與其說取決於產品優劣,倒不如說,股市、期貨纔是咖啡價格真正的決定因素。
於是,Cycon開始推行公平貿易咖啡,試圖將生產、消費成本都變得比較“合理”,而非目前中間商獲取暴利,而咖啡小農一貧如洗的困境。換句話說,公平貿易不是消費者運動,更不是慈善捐助;它是一套試圖讓分配變得較爲合理的制度。咖啡農獲得合理的獲利,消費者付出合理價格享用咖啡美味,而中間商僅收取合理的利潤。
就這樣,Cycon在走訪世界各咖啡主要產地後,成立了以推動公平貿易爲目標的NGO組織“咖啡兒童”(Coffee Kid),以及全球第一個由烘焙商組成的“咖啡合作社”(Coffee Cooperative)。Cycon相信,藉由解決咖啡中間商的剝削問題,讓咖啡小農得以改善經濟困境,相關的文化、經濟、環保、疾病問題,也能逐漸看見改變的機會。
咖啡香氣繚繞背後
HOLD不住的咖啡小農
在介紹公平貿易咖啡如何試圖解決問題之前,我們有必要簡單介紹一下,傳統的咖啡貿易是怎麼進行的。首先,咖啡生產者可以概分爲兩類,一種是小規模耕作的小農,一種則是大面積種植單一咖啡品種的大農場。我們先講前者。
許多第三世界國家的咖啡小農,甚至連處理生豆、烘焙的能力都沒有(這種狀況在雲南很普遍),所以他們所生產的咖啡必須先賣給有能力處理、烘焙生豆的商人,通常是烘焙商。烘焙商向許多小農收購咖啡後,接着會賣給出口商,一家出口商通常也會和衆多烘焙商合作。接下來就跟一般國際貿易一樣,出口商賣給進口商、進口商再批次銷給大中小盤批發商,消費者則處在整個產業的最下游,通常也只能喝到“很貴卻不高貴”的咖啡。
好,那麼大規模生產又有何問題呢?有,首先是許多大規模農場會對小農產生排擠效應,很窮的小農會轉職變成很窮的農工,其次是許多大農場會砍伐原始森林,減少動植物多樣性,大面積耕種咖啡對於生態也很不好。這方面最經典的例子,就是星巴克咖啡(Starbucks)宣稱他們與“環境友善”、“永續發展”有正面貢獻的Gemadro Estate合作的案例。
簡單講,一杯咖啡極大的利潤都被中間商賺走了,所以就算消費者用再怎麼尊爵不凡的價格購買咖啡,咖啡小農還是窮到脫褲子。咖啡貿易生態,大概和近年逐漸受到重視的“血汗手機”相當類似,iPhone還是又貴又潮,工人樓還是照跳,真正賺到大錢的,甚至也不是代工的富士康。
公平貿易的前提就是“公平” 並非“利潤”
Dean Cycon實際上在做的事情,就是儘量減少中間商因抽取過高利潤,造成的分配正義問題。簡單來說,如果小農因爲缺乏處理生豆技術,那麼Cycon就會設法張羅設備,或輔導小農成立互助合作社。一旦有了合作社,小農首先就能免除母國小盤商、烘焙商的第一層剝削,再來就有辦法提供足以滿足貨櫃基本要求的數量,進而免除出口商、進口商的剝削。
如此一來,在富裕國家有志推動公平貿易的咖啡店家、代理商,就有辦法在負擔越洋運輸成本的前提下,直接向產地的咖啡合作社購買咖啡。在這種情況下,即便代理商提供小農較好的價格(嚴格說起來,不是比較高,而是比較“合理”),最終消費者買到的咖啡也不會比較貴。
Cycon說,他自己在美國成立的咖啡代理商Dean’s Bean所販售的咖啡,有時候甚至比連鎖咖啡店的價格更低。當然,低價的原因,除了免卻層層中間商的成本之外,公平貿易推動者以“公平”,而不是以“獲利”爲目標的宗旨,更是重要。此外,Cycon也以韓國爲例,說明韓國因咖啡關稅過高,導致代理商即便自行吸收貨櫃運費,直接從產地小農收購咖啡,最終價格還是比較便宜的例證。
此外,直接向小農,而非大型農場收購咖啡,除了能將獲利直接回饋給小農、合作社,而非財團外,也有重要的環保生態意義。Cycon說,許多小農可能是本身就窮到沒錢買化學肥料,所以“勉強有機”,但與他合作的更多原住民小農,則是本身就非常具備生態意識,在進行有機栽種的同時,也會努力不讓咖啡破壞生態多樣性。
“他們(小農)對此很有意識,也很清楚,他們需要的就是永續、乾淨的環境,這一點輪不到我們去對他們說教”,Cycon說,真正需要使用化學肥料的,往往是砍伐雨林,大面積種植咖啡的財團,因爲他們的咖啡經常面臨營養不足狀態。
與咖啡農成爲合作伙伴
協助滿足當地需求
事實上,Cycon的“管區”可不止專注在咖啡上。“培力”(Empowerment)永遠是社運組織工作最重要的項目,在公平貿易中也是一樣。Cycon說,除了輔導咖啡農成立合作社、減少中間商剝削外,公平貿易組織最好還能協助農民有多元化收入,也要協助他們提升管理、行銷、公關的技能,一家合作社才能穩定運作。就像Cycon一再強調的,公平貿易並不是慈善事業,協助咖啡農獨立自主是最重要的工作。
爲了讓咖啡農的收入更加多元,Cycon也協助他們發展手工藝品的製作、規劃能力。他強調,行銷公平貿易商品,切忌讓消費者購買時,抱着“做好事”的心情,因爲那在本質上又回到“慈善”,而非推動社會改變了。Cycon強調,協助咖啡小農發展出“具有文化特色”、“符合社會正義”,更關鍵是“實用”,也符合“市場需求”的公平貿易商品,纔是恆久之道。
另外,Cycon也在全球各地,協助許多咖啡合作社設立水井、醫療院所、學校等基礎設施,改善農民生活。
Cycon:大企業公平貿易,
多半光說不練
“每一杯咖啡,都可以是公平貿易咖啡,因爲那是和經濟息息相關的。關鍵不是利潤,關鍵是公平。”
致力於推動公平貿易咖啡,Cycon最常被問到的問題,卻是“你到底賺多少”,讓他感到非常諷刺。“面對這樣的問題,我總是回答他們,夠我用,如此而已。”Cycon說,公平貿易不能以獲取最大利潤爲目標,而是要在社會正義、公平的前提下,讓生產者、消費者,以及中間商,都獲得合理的待遇,對Cycon來說,就是足夠讓員工享有合理的待遇,以及100%的醫療補助,那就差不多夠了。
談起大型咖啡代理商,Cycon總是有許多怨言。他認爲,例如星巴克等大型連鎖商,經常滿口“生態永續”、“公平貿易”,但事實上根本作得非常少,往往只是購買了極少數公平貿易咖啡,卻不斷放大宣傳,好似自己是全力推動公平貿易一樣。
“大公司總認爲,付點小錢,到產地拍點照片,然後什麼也不做,就可以繼續用低價購買咖啡,再用高價賣給消費者。同時,他們絕不會忘記跟你說些永續、社區經營、公平貿易理念”,Cycon批評。
呼籲星巴克合力推動公平貿易
爲了讓更多人能借由咖啡瞭解咖啡農的苦難,Cycon將他20多年來,在埃塞俄比亞、肯尼亞、祕魯、哥倫比亞、危地馬拉、墨西哥、尼加拉瓜、蘇門達臘、巴布亞新幾內亞等國的工作筆記集結,完成《來自咖啡產地的急件》一書,先前已有英文、韓文版,中文則是繼韓文後的第二種譯本。Cycon希望,日後這本書也能譯成日文、西班牙文版本,因爲日本公平貿易的市場比較大,翻成西班牙文,他就可以拿給許多咖啡農友分享。
諷刺的是,即便星巴克在Cycon眼裏,幾乎是最不支持公平貿易的咖啡商,但現在每購買一本《來自咖啡產地的急件》中文版,就可憑卷兌換一杯免費的星巴克每日精選咖啡,統一星巴克總經理甚至也名列推薦序中。
對此,Cycon先是強調自己並不清楚中文出版商的作業方式,如果他知情,不可能讓自己的書與星巴克有任何關連。隨後,Cycon則轉爲輕鬆以對,他表示,希望每個拿到咖啡兌換券的讀者,都能去向統一星巴克表達想喝公平貿易咖啡的訴求,如此,他的書才能產生真實的效力。
“我們想做的是推動社會改變,如果有更多人對公平貿易的想法慢慢改變,認爲這是合理且可能的,那我們就有實現公平正義的機會。500年前的歐洲農民,從來沒想過能擁有自己的土地,但如今一切不同,社會改變會從每個人的認知改變發生,我們希望公平貿易咖啡也是如此”,Dean Cycon如是說。
作者:鍾聖雄
來源:公視新聞
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2017-08-22 15:28:50 責任編輯:未知
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