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今天主要想給各位新人介紹一款款識別度極高，俗稱“波浪濾杯”、“蛋糕濾杯”的器材【Kalita Wave Dripper】

　　Kalita是日本知名的咖啡器具品牌，1958年於東京創業。近年來風行的Kalita Wave Dripper，是該公司的獨家專利，屬於簡單、容易上手的器材，它的設計訴求是將器材的影響因素和衝煮門檻降低，可以輕鬆萃取。因此只要對萃取條件的觀念正確，不需要太複雜的手法便可以衝出好喝的咖啡，很適合作爲手衝入門的選擇。

　　Kalitta  Wave咖啡濾杯有#155和#185兩種尺寸，#155號較小適合衝一杯咖啡，#185則較大適合2-4人份。KalittaWave咖啡濾杯有玻璃和不鏽鋼兩種材質，對於#185來說還有一款陶瓷的。

　　Kalita Wave Dripper一般被稱爲“波浪濾杯”，但其實濾杯本身並不是波浪狀的，蛋糕杯狀的波浪濾紙纔是它名稱的由來，也是它最易辨識的特色；特殊造型的濾紙，就像是杯子蛋糕底紙的皺褶邊緣，所以有人也叫它“蛋糕濾杯”。

　　如果我們把一張波浪濾紙攤開來，可以發現是一張比較大的圓形濾紙壓制成的立體濾紙，一張濾紙總共有20道波浪皺褶，利用濾紙的摺痕取代導流溝槽的特殊設計，不直接貼合濾杯，減少了紙和濾杯直接接觸的面積，也創造了最大的萃取面積。一方面可以幫助萃取集中，熱水能夠平均且流暢的滴濾而下，使咖啡萃取更加順利；一方面也能減緩降溫的速度。

　　配合波浪濾紙使用的濾杯，是獨特的三濾孔設計，三個孔的距離剛好成爲一個正三角形，分佈在平整的濾杯底部，可以均勻的下水。濾紙與濾杯不會完全接觸，保留空間產生蒸氣提取咖啡的芳香，也讓水流保持順暢，也比較不容易產生雜味。

　　除了有質感的特殊外型之外，波浪濾杯衝煮出的咖啡，口感風味醇淨，對於新手來說是較容易上手的選擇，也深受不少咖啡師喜愛，例如2013年世界咖啡衝煮師大賽（World Brewer Cup）中，來自美國的Erin McCarthy就是使用Kalita波浪濾杯贏得冠軍的哦！現在也有不少咖啡店是以Wave濾杯來呈現風味，有機會的話，不妨感受一下它的魅力吧！！ 

相比其他濾杯，Kalita Wave 還有一個獨特之處：你沒必要一定去預先溼潤濾紙來換取一杯優質的咖啡。Erin McCarthy贏得2013World Brewer Cup的時候就沒有預先溼潤濾紙。在Kirsten Stamn對他的採訪中說到：別溼潤濾紙，因爲Wave的濾紙非常薄，你省略這一步驟也不會影響咖啡的正確味道。

各位小夥伴如果想了解【Kalita Wave Dripper】的詳細衝煮教程，可以查看：手衝課程：Kalita Wave 咖啡濾杯手衝指南