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美式咖啡機 ：美式咖啡機煮出來的咖啡本來就是蠻淡的。因爲他的原理是把水澆淋在咖啡粉上然後再流到下壺，屬於滲濾。 美式咖啡機外形上通常分爲上下兩層的，下層爲玻璃或陶瓷制的咖啡壺。 但是美式的都很便宜200左右的就相當不錯的質量了，美式的發現一個新用法，就是可以泡茶。 一般通過美式滴濾壺來煮，有一點與意式咖啡機類似，美式滴濾也是使熱水通過咖啡粉槽，萃取出咖啡。 但區別在於熱水是常壓的。美式咖啡機，沒有壓力，衝出來的只是黑咖啡，也就是美式咖啡。   美式咖啡機做出來的咖啡比較淡，沒有豆油，每個人口味不一樣，不能做別的花式咖啡。   
意式咖啡機： 意式咖啡機通常具備鍋爐產生熱水，將熱水加壓到一定氣壓後衝煮出咖啡， 這樣的受壓熱水衝煮出的咖啡較一般的濃厚，而且有乳化的油脂，  最喜歡喝咖啡的時候喝最上面的一層油，就像喝豆漿喜歡喫上面的一層皮一樣。 意式咖啡機分很多種，一般最普通的就是單鍋爐，再來還有雙鍋爐，還有多鍋爐，價格也跟着變貴， 除了一般的電子控制開關，還有拉拔式的意式咖啡機。意式咖啡機使用高壓熱水萃取出咖啡。 因爲現在的意式咖啡機都使用氣泵增加鍋爐內的壓力，達到萃取出cream所需的壓力，所以又叫泵式咖啡機。 有些原味濃縮咖啡，可以配奶，做拿鐵，配奶泡，做卡布奇諾。及其它花式咖啡。意式咖啡機，價格從700-10多萬不等。