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咖啡豆（Coffee Bean），有時會被人誤認爲是咖啡樹（Coffee Plant）的果實。真正意義上的咖啡豆其實是通常被稱爲咖啡櫻桃（Coffee Cherry）-紅紫色的咖啡果實中的果核。雖然它們是種子，但被人們稱爲豆子，因爲它們的外表很像真正的豆子。咖啡果實-即咖啡櫻桃，通常含有2顆果核（種子）。少數的咖啡櫻桃會含有一顆種子，這種果實會被稱爲珠粒（Peaberry）。像巴西堅果和大米一樣，絕大多咖啡種子含有內胚乳（Endosperm）。