還有這種操作！新加坡研發“膠囊食品” 雞湯可用咖啡機沖泡

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-28 13:14:06


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　　新加坡理工學院食品創新與資源中心從去年開始研究這種膠囊食品，至今已有六種食品，如人蔘雞湯、沙爹醬以及爲乳糖不耐症者調配的果仁奶類等。
 
　　本地研製出“膠囊食品”，只需將濃縮膠囊放入家中的膠囊咖啡機，短短几分鐘內就能沖泡一碗熱騰騰的藥材湯或沙爹醬。
 
　　新加坡理工學院食品創新與資源中心爲紀念成立10週年，從去年開始研究這種膠囊食品（capsule food），至今已有六種食品，如人蔘雞湯、沙爹醬、泰式青咖喱，以及爲乳糖不耐症者調配的果仁奶類等。
 
　　中心高級經理李敏蕙博士受訪時指出，熬湯或製作醬料通常需要幾個小時，但膠囊食品可用家中的膠囊咖啡機沖泡，幾分鐘內就能享用，大大減少了準備食物的時間。
 
　　她也說，膠囊食品有更長及穩定的保質期，依照不同食材，可儲存長達三至六個月。
 
　　除了膠囊食品，昨天展出的其他未來食品概念包括，可從自動販賣機購買以雞肉製成的清真肉骨茶，以及可根據個人需要調整營養成分，然後通過三維打印機打印的食品等。
 
　　此外，中心昨天與日本顧問公司ICMG簽署合作備忘錄（MOU），設立食品創新平臺，讓日本與本地食品公司在食品創新、包裝及自動化方面進行構思、測試，並將其商業化。
 
　　在合作備忘錄下，中心也與ICMG設計了名爲“日本食品創新系列”的高級講習班（masterclass），主要幫助參與課程的食品公司更好了解日本的飲食文化和產品製造，研發出高質量的健康食品，在不使用化學品的情況下延長保質期。該系列分四個課程，於下個月展開。
 
　　李敏蕙博士指出，目前已有七家日本公司，如味噌廠商Marukome及零食與雪糕製造商江崎固力果（Ezaki Glico）等參與課程。它們也願意與本地食品公司進行一對一的現場考察，提供專業建議。
 
　　貿工部兼文化、社區及青年部高級政務部長沈穎昨天見證簽署儀式，她致辭時說：“通過合作備忘錄，雙方將能促進新加坡與日本企業在食品科學技術領域的合作，並制定互惠互利的計劃，以提高技術專長和知識交流。”
 
　　食品創新與資源中心於2007年成立，利用科技開發新產品或爲產品增值，也推薦企業採納合適的包裝、改善工作流程、延長產品保質期等，加強中小企業的國際競爭力。
 
　　中心至今已協助超過620家公司，參與1000多個合作項目，其中有超過40％被採納，併成功商業化。

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2017-10-27 20:34:37 責任編輯：未知

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