效仿星巴克，麥當勞靠這六個戰略 扭轉低迷業績

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-28 12:24:20

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　　麥當勞開始在分店新增自助點餐機。
 
　　麥當勞已經從一個速食連鎖逐漸轉型爲餐飲界龍頭。麥當勞本星期公佈財報，其美國業務連續第三個季度增長，全球業務連續第九個季度增長。第三季度美國同店銷售額增長4.1%，全球範圍同店銷售額增長6%，雙雙超出預期。
 
　　麥當勞在過去許多年中曾受困於銷售增長，是什麼讓這個速食老店扭轉低迷業績、峯迴路轉的呢？《商業內幕》總結出以下六個策略：
 
　　1. 效仿星巴克
 
　　今年9月麥當勞新增McCafe濃縮咖啡系列，剛開始時因設備貴、製作時間長遭到很多分店的抱怨，但麥當勞高層本星期表示，已經在銷售業績中看到了回報。
 
　　麥當勞美國區總裁肯普辛斯基（Chris Kempczinski）說：“喝咖啡在美國是一個3千萬美元的生意。這是一個高利潤領域，但我們的市場份額不夠。” 咖啡飲料吸引了一些偶爾光顧的顧客更經常來，也推動了早餐菜單的銷量。
 
　　2. 經典產品採用更好原料
 
　　麥當勞推出了採用更高質量原料的一系列新選項，當然價格也可以賣的更貴。公司高管說，新推出的酪梨醬、手工烤雞和脆皮炸雞等三明治很受歡迎；以新鮮牛肉製作的漢堡包也促進了銷售。
 
　　3. 新超值菜單取代1美元菜單
 
　　麥當勞在2014年取消1美元菜單，業績嚴重受挫。2016年推出McPick 2菜單，兩樣食物5美元，再加上1美元的飲料和2美元的濃咖啡，爭取回了那些注重價格的顧客。
 
　　麥當勞本星期宣佈， 2018年將再推出新菜單，着重在1、2和3美元的價位。
 
　　4. 數字化
 
　　除McPick 2外，麥當勞也設計了特定的網上/手機促銷針對那些追求低價的顧客。麥當勞表示，到2017年底，全美所有分店都將可以通過手機訂餐和付款。
 
　　5. 改造餐館內部設計
 
　　目前在美國有13%的麥當勞店已經完成改造，以呈現“體驗未來”的主題，一方面增設自助點餐機，另一方面也可讓服務員到桌前點餐。伊斯特布魯克說：“我們正在持續改善餐館內部環境，讓顧客體驗更個性化的服務。”
 
　　6. 送餐服務
 
　　麥當勞還與優步合作，計劃今年底前5千家分店都可通過UberEATS送餐。該公司高管說，送餐服務吸引了更多年輕都市消費者，而且“機會纔剛剛開始。” ◇

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2017-10-28 13:11:45 責任編輯：未知

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