作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡器具 > 2024-11-01 05:28:20
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手衝咖啡這幾年開始越來越流行,手衝單品咖啡店更是一家一家開!
但是其實阿
用濾杯濾紙來衝煮咖啡這件事,早在一百多年前就發明且流行過一陣子了
當時人們原本都是使用布料袋過濾咖啡渣。但一來是清洗麻煩,二是多次使用後就不衛生了,殘留的咖啡渣還容易破壞口感及風味。
德國一位名叫Melitta Bentz的夫人某天突發奇想,在銅碗底部打了一個孔,從兒子的書包裏拿出一張吸墨水紙放在上面,衝入熱水,頓時醇香的咖啡便透過吸墨水紙滴入壺中。她就這樣發明了能濾渣並保留醇正咖啡香的濾泡方法。後來Melitta夫人註冊了專利,並開了一間濾杯濾紙公司
Melitta不只是單孔濾杯代表,他的每個濾杯都可以說是當時的經典,影響着一百多年來的手衝咖啡界,
Melitta生產過的的梯形濾杯種類非常多,有單孔,三孔,甚至到8孔都有!
(圖片取自mobile101)
SFT1x1、1x2系列,可說是Melitta彙集了百年以來的技術,與日本燒窯合作所生產的濾杯。
採用的是經典的單孔設計,搭配精算的濾杯角度,讓流速集中擠出,不會彼此產生擾流
底部以一字型的肋骨設計,避免咖啡粉吸水後往下壓阻塞了出水口,內部的肋骨設計,是以密集的肋骨圍繞,可確保熱流可從底部排出,空氣對流順暢,衝煮不卡卡
可能是基於亞洲人對於酸值比較敏感的設計,所以Mellita的肋骨深度就比較薄一些,讓濾紙與濾杯的接觸較接近,熱空氣對流速度就略慢,可以減緩流速
Mellita SFT跟Melita 100比較起來,一樣的手法上,衝煮上速度會比較慢一點,所以更符合衝煮濃郁感、飽和型的咖啡,而且價格上也平實不少。
這款濾杯衝煮上也很防呆,如果喜歡口感飽合濃郁,或是怕酸的人,非常推薦使用Melitta SPT濾杯喔!
2017-11-08 14:32:17 責任編輯:未知
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