新鮮烘焙咖啡豆的幹香氣與溼香氣有什麼區別？有什麼咖啡香味？

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-11-01 05:39:17


專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　咖啡豆的保存
 
　　咖啡風味在烘好之後的幾天達到顛峯，這個狀況會維持一段時間，接著就會隨著時間的流逝而逐漸喪失風味！ 要如何讓自己一直擁有高品質的咖啡豆呢？ 以下幾個重點可以參考：
 
　　■ 購買新鮮烘焙的咖啡豆
 
　　■ 儘快把咖啡豆用完
 
　　■ 四低保存原則：低溫、低溼、低光、低透氣。
 
　　Ａ。咖啡豆磨好後，先聞聞咖啡粉的味道（幹香氣）
 
　　Ｂ。衝煮後，再聞杯裏的咖啡味（溼香氣）
 
　　無論是溼香氣或幹香氣，咖啡香味可概分爲幾類：
 
　　■水果類：檸檬、柳橙、李、桃、蘆筍、葡萄、梅子
 
　　■花卉類：玫瑰、野薑、茉莉、紫羅蘭、薄荷葉
 
　　■糖類物質：蜂蜜、黑糖、焦糖、地瓜
 
　　■香料類：肉桂、姜、豆蔻、可可
 
　　■木頭類：松樹、檜木、杉木、檀香、森林底層
 
　　■特殊香氣：酒類發酵、麝香、奶油、皮革

2017-11-09 17:53:34 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄