薩爾瓦多咖啡豆種植種類分配 帕卡斯咖啡豆命名和風味

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-11-01 03:28:30

  帕卡斯(pacas):在薩爾瓦多發現的波旁變種。1935年,薩爾瓦多咖啡農帕卡斯(Don Alberto Pacas)挑選高產能的聖雷蒙波旁(San Ramǒn Bourbon)品種移入農莊栽植。1956年,朋友發現他農莊裏的波旁結果量高於同種咖啡樹,於是請佛羅里達大學教授葛維爾(Dr.William Cogwill)前來鑑定,確定波旁發生基因突變,葛維爾教授便以農莊主人知名‘帕卡斯’爲新品種命名。帕卡斯由於產量高、品種好,在中美洲非常流行,也扮演改良品種的‘種馬’角色。薩爾瓦多目前有68%屬於波旁品種,29%是帕卡斯,另外3%就是卡杜阿伊、卡杜拉和高貴的帕卡馬拉。
 
  風味特色:花香、水蜜桃、櫻桃、橘子、百香果、香瓜、鳳梨、成熟芒果香氣,乾淨度高且口感柔和。

2017-11-13 14:33:32 責任編輯:未知

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