天然低因咖啡尖身波旁最原始的波旁亞種摩卡種的“父母”

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-11-01 01:41:17

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  波旁島(Bourbon)1664年爲法國屬地,爲彰顯法國波旁王朝霸業取名波旁,在1792年法國大革命後改名爲留尼旺島
 
  18世紀法國人將咖啡種植在印度洋上的留尼旺島,當時稱爲波旁島,結果樹種發生變異。和一般的波旁相比起來,尖身波旁的樹葉更細小,咖啡果實更小更尖,樹形也相似耶誕樹一般淺淺的,因此得名尖身波旁(學名Laurina)。是最原始的波旁品種亞種(Sub-Variety ),來自馬達加斯加(Madagascar)旁的留尼旺島(Reunion),咖啡樹的葉子和植株都比一般矮小,咖啡也較小粒和尖身,據說也是摩卡種的父母,是現在拉丁美洲咖啡樹的源種。
  18世紀,尖身波旁咖啡十分貴氣,產量極低、風味極佳,價格不菲。深受歐洲皇室喜愛,尤其波旁王朝路易十五宣稱爲世界上最棒的咖啡,從此王公貴族趨之若鶩,集萬千寵愛於一身。
 
  19世紀中,經歷過幾場強烈颶風與咖啡樹傳染病,讓咖啡種植產業幾乎毀於一旦。尖身波旁在世界咖啡舞臺上一度銷聲匿跡,成爲歷史與傳說。
 
  直到1999年日本咖啡專家慕名至島嶼上尋找此咖啡遺蹟,卻是鎩羽而歸。後來島嶼上當地植物學家,經過多年努力尋找,終於找到這獨特的野生母樹,才得以讓此樹種被逐漸培育起來,開啓他復興之路。
 
  直到20世紀科學家才發現,尖身波旁的咖啡因含量只有一班阿拉比卡的一半。
 
  一般阿拉比卡咖啡約有1.2%的咖啡因、羅布斯塔咖啡2.2%,尖身波旁則只有0.6%,所以可以稱爲天然的低咖啡因咖啡樹種。
 
  風味:水蜜桃、蜜柚、野蘋果、蘭花香
 
  口感如同百花蜜入口,質感豐富。

2017-11-15 18:38:27 責任編輯:未知

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