薩爾瓦多Paraxaj 2017 - 名言盧西亞·梅納西斯·埃爾南德斯

農場：薩爾瓦多Paraxaj 
農場主：             梅內塞斯兄弟姐妹/ Agrocomercial聖費立薩SA

由於特立尼達·E·克魯茲先生於1904年建立了“Paraxaj”農場，梅內塞斯兄弟姐妹都保持通過保持誠信，優質，忠誠和正義的原始值這漫長的道路。在梅內塞斯的兄弟姐妹現在是第四代，管理和經營他們的“聖誕老人費立薩”總部農場。這些數值帶領他們經過市場的不斷更新的趨勢。

安娜貝拉，誰是農學家，生態學家和Q-平地機，已經採取措施來使養殖到下一級別的任務，則是指在農場建立精確農業的概念，通過每天分析下的“自然法則”所做的工作和社會的需求; 因爲它是在農場加工的每一個批次的控制。自2010年不同的方法安娜貝拉正在研究制定發酵和乾燥過程中不同的口味，具有不同的品種合身了很大的成效。 

在Paraxaj農場，梅內塞斯兄弟姐妹已經在過去的10年裏，不同的異國種植品種。我們1 日獲得者地塊，來自Pacamara種植園，在5,120 FasL的，種在2011年它與羅布斯塔，然後用菌根接種漂流; 爲了向上走，從土壤中最深層次的營養物質。     

從這個種植園的健康櫻桃被樹蔭下的70％慢慢成熟; 然後，櫻桃在22個Brixes纔能有糖的高比例把它們轉化爲酸挑選，他們中的一些乳酸，通過募集非洲雙人牀的35天，慢幹法-on。

梅內塞斯的兄弟姐妹認爲，可持續發展實踐，包括盈利能力，社會和環境問題，必須在社會各界對咖啡的特殊杯的直接結果，然後更好的生活。梅內塞斯兄弟姐妹不只是咖啡生產者。他們是專業咖啡種植者。

• 咖啡
  • 咖啡名稱：    Pacamara
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  • 工藝：            自然，慢上乾燥惜售牀
  • 得分：                90.36
  • 等級：                 1         
• 地理
  • 位置：           阿卡特南果特產區，奇馬爾特南戈[14º34`8” N; 90º56`49” W]
  • 面積：                  40公頃
  • 海拔：          5,080 5,600 FasL的
  • 土壤類型：     壤質粘土
  • 行道樹：    因加SP，SP Gravilea。 ，多用地在10鄉土樹的種類。

• 氣候
  • 平均溫度：   65°F - 75°F
  • 年降雨量：            1200 - 1500毫米
  • 相對溼度：         70％

• 咖啡的生產特點
  • 收穫季節：           從十二月到四月
  • 乾燥過程：           太陽，天井和提高病牀
  • 穆勒：                                溼