星巴克（Starbucks）咖啡公司成立於1971年，星巴克（Starbucks，NASDAQ：SBUX）是美國連鎖咖啡公司，全球最大的咖啡連鎖店，總部坐落在美國華盛頓州西雅圖。
1971年創辦， 由英語教師Jerry Baldwin，歷史教師Zev Siegel和作家Gordon Bowker合作開辦的星巴克。他們三人開店是受到阿爾弗雷德·皮特（Alfred Peet）的皮特咖啡公司的影響。第一家星巴克店位於西雅圖市中心的魚市派克市場（Pike Place Market）旁，主要出售高質量的咖啡豆和咖啡器材。
1987年，霍華·蕭茲（Howard Schultz）籌資買下星巴克(注1)，並開出第一家銷售滴濾咖啡和濃縮咖啡飲料的門店，從此帶領公司跨越了數座業務發展的里程碑。
1992年6月，星巴克作爲第一家專業咖啡公司在紐約納斯達克成功上市，迅速推動了公司業務增長和品牌發展，從此進入一個新的發展階段
1996年成爲全球最大的咖啡連鎖店。 1996年8月，爲謀海外發展，蕭茲到日本東京，親自爲第一家海外店督陣。並大力開拓亞洲市場，進入臺灣和中國大陸。之後，星巴克的經營一飛沖天，以每天新開一家分店的速度快速擴張。
2013年營業額達 $ 149 億美元 (2013)，擁有超過15,000多家咖啡店遍佈北美，拉丁美洲，歐洲，中東和太平洋沿岸國家， 員工超過200，000人， 市值566.86億美元(2014-09-30),是世界最大的咖啡品牌商。
商標
1971星巴克的商標 原版本的棕色的商標由來是由一幅16世紀斯堪地那維亞的雙尾美人魚木雕圖案， 她有赤裸乳房和一條可清楚看見的雙重魚尾巴。
星巴克被霍華?蕭茲所創立的每日咖啡合併，換新商標，沿用了原本的美人魚圖案，做些許的修改，修去裸露的乳房並把顏色改成代表每日咖啡的綠色，就這樣融合了原始星巴克與每日咖啡的特色的商標於是誕生。
目前位在美國西雅圖派克市場的「第一家」星巴克店舖仍保有原始商標，其內販售的商品也多帶有這個商標。這所謂的第一家事實上已經遷離原址，雖然仍在派克市場街上。
2006年，星巴克又重新讓棕色的商標復活，不過只限於熱飲的紙杯上。爲了慶祝35週年紀念，星巴克指出活動只限美國，而且已在當年9月底結束。
2011年，取消舊商標的「STARBUCKS COFFEE」字環，僅保留中間的美人魚圖樣。
星巴克董事長_霍華·蕭茲（Howard Schultz）窮困的童年與力爭上游的故事
1961年的冬天，卡車司機的父親出了事故失去半條腿，頓失經濟來源。父親每日借酒澆愁。蕭茲成了出氣筒，時時遭到打罵。餐桌上，只有少的可憐的麪包和苦澀的難以下嚥的咖啡。
聖誕禮物
蕭茲12歲那年的耶誕節前夕，被罵爲吸血鬼的蕭茲將弟妹帶到街上去玩。在一家便利店前被一罐精美的咖啡包吸引住。瞬間，斗膽的念頭劃過腦際。他不想聽到父親在飯桌上抱怨咖啡太難喝，希望將這罐咖啡當作聖誕禮物送給父親。於是先支開弟妹，諉說自己要先回家，然後，迅速走去將咖啡罐拿起來塞進了自己的棉衣裏。不幸，被店主看到，朝蕭茲衝過來，大叫着小偷。蕭茲拔腿拼命地堡回家裏。
蕭茲將咖啡交到父親的手上，父親疑惑的看了他一眼，這個整日醉醺醺的男人輕輕摸着蕭茲的腦袋說：“謝謝你，兒子！”當一家人正喝着蕭茲“撿”來的咖啡，喜笑顏開地讚賞着這從沒品嚐過的濃香時，便利店老闆找上來。蕭茲偷竊曝光了，他站到牆角趁着店老闆還在家裏嚷嚷的時候逃跑出去。蕭茲在街上流浪，又冷又餓，累得倒在地下通道里 睡着度過平安夜。這個刻骨銘心的平安夜留給蕭茲的不只咖啡的濃香，還有痛苦的滋味，他發誓努力奮鬥，有一天買得起最香的咖啡。
蕭茲以優異的成績考上了大學。但是家裏窮，爲籌備大學入學費用而想盡辦法時，北密西根大學的野貓球隊看中了他的橄欖球技，獲得了北密西根大學的獎學金。蕭茲意識到橄欖球並不是自己人生志向，將全部的精力放在課業學習。獲得商學學士學位後，他進入了着名的施樂駐紐約分公司，成爲了一名出色的銷售員 並且掙到了一筆可觀的佣金。他不僅寄錢給母親，還破例地爲父親挑選了一份別有意味的禮物 一箱產自巴西的上等黑咖啡豆。年少時那場因咖啡引起的事件，對他來說是一生無法忘卻的恥辱。 後來蕭茲決定追求更大的成就 跳槽瑞典廚房塑膠用品公司駐美國分公司。不到一年，被委任爲美國分公司的總經理，年薪7.5萬美元。
父親辭世
1982年初，蕭茲接到母親打來的電話，她說他父親很想念他，希望他能回去看看。蕭茲回絕了母親的託辭。一週之後，奔波歸來的蕭茲匆匆回到布魯克林區的老房子，卻沒有見到自己的父親。在母親給他打電話的第二天，父親因腦溢血去世了，或許是死前一種莫名的預感和牽掛，父親去世前一天突然對母親說很想見兒子，然而這最後的心願沒有實現。
蕭茲的心被巨大的悲哀佔據了，他希望他們還能像20年那樣打上一架，他更痛恨自己曾詛咒過父親，如果時光能重來，他多麼希望能和父親在一起。可如今，連父親的打罵也變成了永不再來的珍貴回憶。蕭茲整理父親的遺物，看到了父親留下的一個木箱，裏面竟藏着一個鏽跡斑駁的咖啡罐。一眼認出那正是他十二歲時爲父親偷來的聖誕禮物。蓋子上刻着一行字，那是父親的手跡：兒子送的禮物，1965年耶誕節。鼻子一陣酸，往事湧上心頭，唏噓不已。他沒有想到父親如此珍視這件東西。
他發現咖啡罐裏有張揉得皺巴巴的紙條，看日期應該是他堅持上大學那年父親寫下的。父親在信中寫道：“親愛的兒子，作爲一個父親我確實失敗，既沒有給你一個好的生活環境，也沒有辦法供你去上大學，我的確如你所說是個粗人。但是孩子，我也有自己的夢想，我最大的願望是能夠擁有一家咖啡屋，能夠穿上乾淨的衣服，悠閒地爲你們研磨和沖泡一杯濃香的咖啡，然而，這個願望我無法實現了，我希望兒子你能擁有這樣的幸福。可是我不知道怎麼讓你明白我的心事，似乎只有打罵才能讓你注意到我這個父親……
父親去了，蕭茲感到一段生命被抽空 這時心中一動，好好地品嚐咖啡的日子，不正是他們父子苦苦追求的麼？ 湊巧，他看到一則廣告，西雅圖有一個小咖啡零售商要轉讓店面。於是辭去年薪7.5萬美元的職位，接下了那家小公司，將它改裝成一間墨綠色的咖啡館，成了日後馳名全球的星巴克。
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