世界上兩種咖啡之一曼特寧醇厚 風度的翩翩公子

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-10-31 23:19:24

 亞洲最著名,需求量最大的咖啡之一。曼特寧豆的外表可以說是最醜陋的,但是咖啡迷們說蘇門答臘咖啡豆越不好看,味道就越好,越醇、越滑。

  17世紀,荷蘭人把阿拉比卡樹苗第一次引入到錫蘭(即今天的斯里蘭卡)和印度尼西亞。1877年,一次大規模的災難襲擊印尼諸島,咖啡鏽蝕病擊垮了幾乎全部的咖啡樹,人們不得不放棄已經經營了多年的阿拉比卡,而從非洲引進了抗病能力強的羅布斯塔咖啡樹。

  今天的印度尼西亞是個咖啡產量大國。咖啡的產地主要在爪哇、蘇門答臘和蘇拉威,羅布斯塔種類佔總產量的90%。而蘇門答臘曼特寧則是稀少的阿拉比卡種類。

  種植蘇門答臘曼特寧的海拔高度在750米到1500米之間。曼特寧咖啡豆顆粒較大,豆質較硬,栽種過程中出現瑕疵的比率偏高,採收後通常要人工挑選,如果管控過程不夠嚴格,容易造成品質良莠不齊,加上烘焙程度不同也直接影響口感,因此成爲爭議較多的單品。

  曼特寧口味濃重,帶有濃郁的醇度和馥郁而活潑的動感,不澀不酸,醇度、苦度可以表露無遺。

  曼特寧咖啡被認爲是世界上最醇厚的咖啡,在品嚐曼特寧的時候,你能在舌尖感覺到明顯的潤滑,它同時又有較低的酸度,但是這種酸度也能明顯的嚐到,跳躍的微酸混合着最濃郁的香味,讓你輕易就能體會到溫和馥郁中的活潑因子。除此之外,這種咖啡還有一種淡淡的泥土的芳香,也有人將它形容爲草本植物的芳香。

  曼特寧有兩個著名的品名,它們是蘇門答臘曼特寧DP一等和典藏蘇門答臘曼特寧。在藍山還未被發現前,曼特寧曾被視爲咖啡的極品。

  非常有趣的一點是,雖然印度尼西亞出產世界上最醇美的咖啡,而印尼人卻偏愛土耳其風格的咖啡。

  其實曼特寧的醇厚,是一種很陽剛的感覺,喝起來帶有一些痛快淋漓、恣意汪洋、馳騁江湖的風光,這種口味不知道讓多少男人沉迷其中。

2017-11-18 20:46:55 責任編輯:未知

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