品名：哥斯達黎加拉米妮塔(La Minita) 背景：

　　La minita莊園秉持着細心、負責的精神爲顧客栽種、挑選咖啡，從總量832,000磅的生豆中，經過篩選淘汰，最後爲消費者挑選出210,000磅質量最優良的咖啡豆，這表示在這個過程 中La minita只精選了大約25%的生咖啡豆，整個作業過程完全是經由人力，在花費超過30,000小時的工作時數下所完成。

　　豆性： La minita具有絕佳的均衡風味，蘊含着甜美的溼香氣(Aroma)、完美的厚醇度(Body)、絕佳的酸味(Acidity)以及精緻清爽的後味 (Aftertaste)，所有風味都達到完美和絕佳的平衡，只能以精緻典雅這句話才能形容La Minita這支豆子吧。

　　風味上有濃喻的巧克力香氣，適當的酸味讓口感變得更爲活潑豐富，厚實的body讓人餘味無窮。

　　今天，咖啡業的大部分生產都在該國的南部進行。危地馬拉有七個主要咖啡產區：安提瓜(Antigua)、科本(Coban)、阿蒂特蘭湖(Atitlan)、韋韋特南戈(Huehuetenango)、法拉罕高原(Fraijanes)、奧連特(Oriente)、及聖馬科(San Mareos)。每個地區各有不同的氣候變化，所以每個產區的咖啡豆皆具各自的特色，但歸納而言，危地馬拉的咖啡呈現溫和並醇厚的整體質感，有優雅的香氣，並帶有類似的果酸之類熱數而愉悅的酸度，儼然成爲咖啡中的貴族。咖啡爲危地馬拉在估計上贏得了不少讚譽，尤其是安提瓜咖啡，它酸、甜、醇的質感完美協調，再加上一絲絲煙燻味，更強調它的神祕感，在品嚐後你將有理由不再讓自己到處尋找替代品。(由於這種獨特的炭燒香，安提瓜咖啡又被稱爲“香菸咖啡”)。

　　安提瓜的“安提瓜花神”是安提瓜咖啡中的極品，它屬於知名的拉米妮塔(La Minita)集團下的名豆。由安提瓜知名處理廠帕斯托羅斯(Las Pastores Beneficio)出品。

　　“安提瓜花神”來自於安提瓜火山區中心高海拔地帶。哥斯達黎加着名的拉米妮塔莊園提供業界最高標準的栽植與處理技術，並直接派專人赴安提瓜參與品管控制，並委託安提瓜當地規模最大、設備首屈一指的巴斯托爾水洗處理廠(Pastores mill)作最高標準的採收後處理，在拉米妮塔品管人員的生豆處理監管與杯測管控下，建立了一套從採購咖啡漿果到水洗、日曬與烘乾的嚴格程序，因此這款咖啡有着非凡優異的表現並不令人意外。

　　“花神”正如其名，豆子擁有美麗的外表，沖泡後有細緻花香與水果甜香，品飲時能感覺到可可苦與焦糖甜，淡淡煙燻味，紅酒餘韻明顯，整體味道乾淨明亮。

　　目前，危地馬拉一些質地最優的咖啡出口到日本，在那裏，每杯咖啡賣到3~4美元。而且，危地馬拉特意成立了特種咖啡協會，並對這些高品質的俄咖啡給予最大的資助與關注。這些努力很快取得了成效。2006年10月至2007年5月，危地馬拉咖啡出口量佔世界咖啡出口總量的3.5%，一躍成爲世界第五大咖啡出口國。危地馬拉咖啡業的發展，真正的受益者不僅僅是當地那些咖啡種植者，還有全世界的咖啡愛好者。