看完這些關於咖啡的謠言,嚇得我趕緊來一壺水洗耶加……

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-10-31 23:25:11

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謠言一:喝咖啡容易長胖?

 

 

    真相:“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”,意思是“力量與熱情”。其實咖啡本身的熱量是很低的,黑咖啡(清咖)熱量很小,一杯100克的黑咖啡只有2.55大卡的熱量。

 

         咖啡中熱量“大戶”是其中的糖、奶精、牛奶,以及額外加入的奶油等高熱量添加物。以星巴克的grande單杯杯型爲例,美式 咖啡(無糖無奶)的熱量是15大卡,拿鐵(全脂奶)的熱量是220大卡,香草拿鐵(全脂奶,香草糖漿)的熱量是290大卡,摩卡(全脂奶,白巧克力醬,奶油)的熱量是370大卡。370大卡是什麼概念?一碗100克米飯的熱量才116大卡,370大卡超過了3碗米飯的熱量。

 

         顯而易見,咖啡飲品中的大部分熱量來自全脂奶、糖漿等。 所以說咖啡是高熱量飲品的話,它真的冤枉。

 

  

謠言二:喝咖啡可以長期提神?

 

 

 

  真相:咖啡富含咖啡因可以提神,但這種提神是一種提前透支。健康成年人每天咖啡因的攝入總量不宜超過250毫克,即飲2-3杯咖啡,過量會刺激心臟。咖啡因會刺激大腦皮質,消除睡意,增加感覺與思考力以及可作調節心臟機能的“ 強心劑”。P仔經常在歐美影片中看到一個場景,年輕人早晨在家中煮咖啡,作爲一早的飲品。

  

  對於長期喝咖啡的人來說,會有輕微“上癮”感覺,一天不喝,就會覺得乏力。這也是咖啡因在起作用。

  

  科學研究表明,人的精力是一個恆定值,短期內想提神可以喝咖啡,但是從長期來看,這種提神是一種對精力的提前透支。人體因對咖啡中咖啡因的敏感、耐受程度有所不同,因此靠咖啡提神的效果也會有所不同。人在飲高濃度咖啡後,體內腎上腺劇增,導致心跳頻率加快,血壓明顯升高,並出現緊張不安,耳鳴及身體不自主顫動等異常現象。

 

         所以,困了累了,別喝點什麼了,還是小睡一覺吧,給自己充個電。

 

謠言三:喝咖啡會導致骨質疏鬆?

 

 

 

真相:用咖啡現磨製作的咖啡既是鉀的良好來源,也是草酸和咖啡因的來源。鉀有利減少鈣流失,而草酸減少鈣的吸收率,咖啡因則會增加尿鈣的流失。咖啡因只有短時間的利尿作用,飲用少量咖啡並不會引起一日尿鈣流失量的大幅度上升。

 

每杯咖啡中的咖啡因平均只會增加2~3毫克的鈣流失。若咖啡中添加純牛奶,以牛奶中獲得的鈣來彌補咖啡因和草酸造成的鈣損失綽綽有餘。

 

謠言四:孕婦不能喝咖啡嗎!?

 

 

 

真相:只有過高的咖啡因攝入纔會增加流產的風險,孕期每天的咖啡因攝入不能超過200mg。

 

一杯(240ml)速溶咖啡大致含有90-200毫克咖啡因,所以每天一杯咖啡是安全的(實際上很少有中國孕婦會每天都喝咖啡)。

 

謠言五:咖啡是一種“全民”飲品?

 

 

 

真相:咖啡深受白領喜愛,但咖啡也有不適宜的人羣,並非“全民”飲品。

 

例如,患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的人長期或大量喝咖啡,將增加體內膽固醇含量;胃病患者喝濃咖啡容易刺激腸胃;孕婦飲咖啡過量可導致胎兒畸形或流產;兒童因肝、腎的發育不完全,解毒能力差,使得咖啡因代謝的半衰期會延長,所以需要禁止兒童攝取咖啡因。

 

另外,有專家提醒大家,不宜單純把咖啡作爲早餐,空腹喝咖啡對於腸胃的刺激比較大,會影響胃腸道功能。

 

當然,咖啡佐早餐或者在餐後再喝就沒有問題了!

 

謠言六:不加奶不加糖地喝“齋啡”纔是品嚐咖啡的最好方法嗎?

 

 

 

真相:有人覺得如果喝不加奶和糖的咖啡,纔會表現出你是很懂咖啡的。

 

事實真的是這樣嗎?

 

其實咖啡並沒有固定的喝法:在咖啡的故鄉非洲,人們還會添加生薑、肉桂等香料做出特色咖啡;在意式咖啡的鼻祖意大利國內,正宗的意大利人都會在Espresso(意式濃縮咖啡)里加一小勺砂糖,一邊攪拌一邊體味咖啡的香氣,最後才兩三口喝掉。

 

若以一杯好的咖啡來說,不加任何調味的品嚐方式確實可以享受咖啡其本身的濃郁風味,後期加入糖和奶精則可以滿足人們的味覺享受。

 

謠言七 :咖啡是否一定要趁熱喝?

 

 

 

真相:有人說熱咖啡的最佳飲用時機是85℃,冷了就不好喝了。

 

這當然是個笑話,85℃的咖啡絕對會燙傷你的舌頭和喉嚨~

 

事實上,一杯品質良好的咖啡,冷卻之後除了香味減少之外,口感的表現甚至會比熱的時候更好。我們應該品嚐的是咖啡熱的時候、溫的時候,以及冷了之後的不同風味表現。

 

只是早期的咖啡豆品質並沒有現在那麼高,所以通常冷掉之後就會凸顯出一些瑕疵的風味,所以有些人便鼓勵趁咖啡熱時飲用,避免冷卻後影響了咖啡的風味。

 

若以另一個角度來談,當一杯冒着騰騰熱氣的咖啡端在你的面前時,趁熱飲用也是回應煮咖啡人心意的一種禮節。

2017-11-21 17:25:21 責任編輯:未知

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