90+日曬燭芒咖啡豆的獨特之處 西達摩燭芒咖啡風味描述

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 九十+咖啡豆 > 2024-10-31 21:24:32

“九十+”並不指所有評測達到90分以上的咖啡。好咖啡,一年有,一年無。有時出沒於不同莊園,也具備各不同口味特徵。“九十+”指的是一個13款口味的頂級咖啡系列。這些咖啡只來自美國精品咖啡創作者–Ninety Plus Coffee。都是埃塞俄比亞傳家寶(Heirloom)老品種,在生態環境栽培成熟後,在藝術品標準下加工,做出口味優化。加工過程是九十+的特長,會把這些咖啡按品種,微氣候,收鮮時機逐一分開,一一品嚐,爲每個口味都特意設計加工方法,達到一種口味特徵,就像大牌的設計一樣,用心鑽研,耗費心血去完成一件接近藝術的工藝品。天然的產品經過很多的細化、改進,最後達到最美的姿態才把內容呈現給大家。
日曬古老的處理方式,很難取得純淨的風味,但是 Drima Zede 在 90+技術支持之下,隻手工挑選最成熟的咖啡櫻桃果,日曬乾燥過程更是費心的不停攪拌,以確保均一性。最終的成果是非常透明純淨的口感,冷熱變化非常大,水果、花香、橡木桶的香氣非常的迷人!

Levelup的埃塞俄比亞日曬西達摩————90+燭芒

品名:90+ 燭芒

產地:埃塞俄比亞 西達摩

海拔:1750-2000m

處理法:日曬處理法

風味描述:相較一般的日曬處理豆,風味更爲乾淨明亮,中等的醇厚度,前段以熱帶水果爲主,伴有輕微的發酵感,中段有荔枝和芒果的風味,後段以黑糖結尾

2017-11-22 20:58:16 責任編輯:未知

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