肯尼亞Karatina factory 卡倫堤娜處理廠介紹農莊特徵咖啡特性

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-31 21:28:56

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肯尼亞Karatina factory PB 卡倫堤娜處理廠
 
多門DORMAN公司於1950年創立，是肯尼亞與坦桑尼亞優質咖啡的領導品牌，有專屬的處理廠、倉庫、與乾燥場，多門公司以永續發展和道德採購爲標準，他們只購買種植和生豆處理有保護環境的農場，以較高公平價格收購，每週都會對期下的農場進行嚴格監控杯測，爲世界挑選最好的東非咖啡，幾乎好的肯尼亞與坦桑尼亞咖啡都是旗下的農場。
 
Karatina 卡倫堤娜省位在海拔1,700公尺以上，每一位農民平均只種植200棵咖啡樹0.5畝大小，大多數農民還有些玉米，香蕉等作物。旗下農民採收當天就把咖啡豆送到處理廠，立即記錄秤重進行嚴謹的加工過程，以乾淨的Ragati河水洗滌咖啡豆，並且乾燥到10.5~11％的含水量，送到專屬的空調箱存儲殺青，二個月後就可以裝袋出廠。
Property Characteristics: 農莊特徵
 
Name 名稱：Karatina factory PB 卡倫堤娜處理廠
 
Grade 等級: PB
 
Country 國家: Kenya肯尼亞
 
Region ：Eastern Province Nyeri 肯尼亞東部莫伊省
 
Altitude 海拔高度: 1,700公尺
 
Farm Size 農場規模:小面積種植的小咖啡農
 
Soil 土質: Red Volcanic Loam soils火山黏土
 
Harvesting Method ：Hand picked以手工採收
Coffee Characteristics: 咖啡特性
 
Variety 品種: SL 28, SL 34,
 
Processing System 處理法: Full Washed水洗法於非洲高架棚上曬乾
 
aroma 香氣/flavor風味:桃子,烏龍茶,芒果,香草,鮮奶,蜂蜜,
 
酸質:黑莓酸,柚子酸,前端隱蔽性高後面才席捲上
 
complex 複雜度與other其他:豐富厚實,乳化感高,放冷後桃子水果甜味明顯,薄荷涼爽充滿口中

2017-11-27 16:02:44 責任編輯：未知

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