專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
埃塞俄比亞耶加雪菲-Konga Wote 孔加沃特G3日曬豆
在埃塞俄比亞日曬豆會在名稱後頭加上3和4來做區別(以3較爲優質)，咖啡櫻桃採收完成後帶着果皮與果肉立即在曬豆場中曬，直到咖啡乾燥達到水分16%，才以乾燥機烘乾以達到同一含水率，然後以羊皮紙或羊皮包裹反覆搓柔直到去除表層黏膜，拋光乾燥這就是日曬豆的處理過程，埃塞俄比亞有些地區或農場會以瑕疵豆的比例定義G1、G2例如哈拉地區與薄霧農場。
埃塞俄比亞西達摩是日曬豆最棒的產區，生產許多讓人回憶的日曬咖啡，但過去的杯測分數卻不能成爲今年購買的參考依據，小區域的氣候條件變化決定今年收成的好壞，因爲咖啡豆都是傳統野生，婦女在森林中撿拾的，這纔是好咖啡的王道，今年直達咖啡從3、4月開始杯測埃塞俄比亞發現非常多有趣的小規模農場，耶加雪夫是西達摩的一個有河流的地區，生產出來的水洗豆聞名世界，但讓人更期待或說喫驚的是高品質的日曬豆，小地區微型氣候影響耶加雪夫日曬豆的好壞，購買前一定要先杯測農場提供的樣品，如果你想省略這個過程你將得不到好的咖啡。
Property Characteristics: 農莊特徵
Name 名稱: Konga Wote孔加沃特咖啡
Region 產區: Konga
Country 國家: Ethiopia埃塞俄比亞
Grade 等級: G3
Altitude: 1,850m以上
Harvest period 收成時間：每年十月至隔年一月
Certification 認證:無認證所有咖啡都是無毒有機種植
Soil Type 土質特性: PH5.2-6.2 red brown紅土
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品種: heirloom cultivars傳統的耶加當地原生種
Processing System 處理法: Dry-Processed日曬法
Appearance 外觀: Longberry長米狀16-18目
aroma 香氣/flavor風味:草莓,小藍莓,香草,冰淇淋,小麥,發酵香,堅果,漿果甜味,紅糖,白巧克力
酸質:檸檬,柳橙,酒石酸,酸質細緻,香吉士
complex 複雜度與other其他:草莓酒的香氣強盛沉重,口感乾淨複雜度高,前面不會卡卡,整個後韻的水果酒味一層一層染開來
