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玻利維亞卡拉那維(Caranavi)公平交易協會有機豆
玻利維亞是一個內陸國家有高原古國之稱,咖啡主要產地位於海拔1,200~ 2,000 公尺的高原,主要的產地爲北方Caranavi卡拉那維及南方Santa Cruz聖克魯斯,都是以小型農場耕種,平均面積是3〜5公頃,2004年透過SCAA咖啡競賽的宣傳,愈來愈多具有新鮮特殊花香的豆子打開市場的名聲。
2006 年橫貫北方最古老的“死亡公路“,興建新的高速公路讓咖啡能快速出口,受益的Caranavi卡拉那維省幾乎佔據了所有比賽名次,國外買家絡驛於途。
咖啡採水洗法後在非洲式的高架上乾燥,在玻利維亞收成從三月到十月。2013年我們挑選公平交易協具有新鮮花草香與非常乾淨的豆子,你一定要嘗試來自高原上的清晰味道。
Property Characteristics: 農莊特徵
Farmer 農莊主人: Various small producers不同種類的小農戶
Region 產區: Caranavi卡拉那維省
Country 國家: Bolivia玻利維亞
Farm Size 農場面積: 3~5 Hectares公頃
Altitude 海拔高度: 1,200~2,000公尺
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品種: 100% Caturra卡杜拉
Processing System 處理方式: Fully Washed充分水洗
Appearance 外觀: 16-17目
Grade 等級: SHB
Top Jury Descriptions 裁判評語:一爆開始60秒爲杯測的烘焙度(Cinnamon)
aroma 香氣/flavor風味:桃子,杏花,茉莉花香,蜜香紅茶,太妃糖,牛奶,
酸質:青梅子,李子,柑橘酸質輕
complex 複雜度與other其他:非常乾淨,香草香明顯,絲綢般的口感,太妃糖的甜感
整體風格屬性:乾淨水果香甜、很甜美、適合中焙
杯測日期:2013.03.27
幹香氣:8
溼香氣:9
乾淨:10
甜度:10
酸質:8
口感:8
風味:8
餘韻:9
平衡:9
整體:9
杯測得分:88