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這種咖啡由Mogiana的Pocos de Caldas地區的3個小型Laranjal農場產生。Pocos de Caldas是火山口,這些農場位於火山口或火山口周圍。這些農民選擇最好的櫻桃在屏幕上乾燥,然後選擇最好的這些豆類產生這樣的頂級地段。在乾燥之前,漿狀天然物已經部分去除了粘液。剩餘的粘液賦予豆子水果特徵,但程度低於具有所有果肉加皮膚的全天然果粒。製漿的天然蛋白填補了完全天然和沖洗過的咖啡之間的空白,通常提供一些明亮的音符和果味。在其他國家,“蜂蜜”一詞可以互換使用
農民:Laranjal莊園
地區:Mogiana - Pocos de Caldas
品種:黃波旁/黃波本
加工:水洗處理法
Laranjal莊園坐落在Po osde Caldas山區,地形陡峭,氣候溫和。該農場於2007年10月被Sert ozinho集團收購,以實現其以該地區聞名的優質特色咖啡的潛力。這個小組在巴西杯上有過很多成功的貢獻。
這個農場的長期作物是由於獨特的小氣候,使他們能夠種植異國情調的咖啡品種。
Laranjal擁有的330公頃土地擁有豐富肥沃的土壤和微妙的氣候,雨量充沛。like像這樣的巴西咖啡可能是烘焙師菜單中的一個重要組成部分,尤其是在使用濃縮咖啡時。傳統上,大多數濃咖啡食譜包括巴西,因爲它的特點:低酸度,高身體,奶油,焦糖和巧克力筆記,具有相當數量的甜味。這咖啡可以改善你的傳統巴西配置文件。
咖啡特點:這種製漿天然咖啡有一個美妙的光滑和圓形的身體,酸度甜,回味乾淨。傳統濃咖啡混合物的良好成分選擇。更高的檸檬酸度,水果和巧克力的味道,以及更多的甜味,這將產生複雜的杯子和濃咖啡。
衝煮建議:
手衝煮法 濾杯 Hario V60
水溫:90度(烘焙程度中淺)
粉水比1:15 15克粉
悶蒸30秒之後分兩段注水,第一段注水到107克停止,等水面降至差不多粉層表面處,然後一次注水完畢。總用時2分07秒。
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2017-12-01 11:12:04 責任編輯:未知
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