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巴拿馬特徵
作爲咖啡出口商的世界地位：第32
麻袋（60kg）每年出口：120000
世界咖啡市場的百分比：少於1％
其他主要農產品出口：香蕉，熱帶水果，瓜
生產的典型品種：Typica，Caturra，Catuai，波旁，藝伎，San Ramon，Pache和Mundo Novo
主要咖啡地區：Boquete，Volcan＆Renacimiento
典型的收穫時期：十二月至三月
通常可用：從四月份開始
與一些較大的咖啡生產國相比，巴拿馬的咖啡產量微乎其微。在2013/14年度，該國僅出口了4.5萬袋麻布 - 當你考慮到巴西有單一農場生產的時候，這個數字還是很小的。然而，巴拿馬在專業領域的聲譽遠遠超過其在數量上的相當苗條的提供。這在很大程度上是由於它是co Ge的藝妓/ Gesha品種的家; 然而，該國的優秀生產者也開發和完善了獨特的加工方法（如“葡萄酒”），並提供了許多特殊的小批量。
巴拿馬咖啡的歷史始於19世紀後期歐洲移民定居該地區，並帶來咖啡。位於該國西部邊緣的Chiriqui省（曾經居住過該地區的土着人語言中的月亮谷）是該地區最早以咖啡居住的地區。今天，有兩個土着部落在咖啡生產中扮演重要角色，他們來自Chiriqui-- Ngobe和Bugle - 以及Boquete和Volcan這兩個主要的咖啡地區。
如今，主要有三個咖啡產區，從1000米到1600米不等，Boquete是最古老和最知名的。除Boquete之外，Volcan地區位於VolcanBaru陡峭的西南坡地; 最後，Renacimiento由於位置偏遠而成爲最不知名的地區。一些影響質量的重要因素，特別是Boquete和Volcan，是良好的運輸和加工基礎設施，包括特殊運行的溼法加工站和幹磨機。
巴拿馬的風土是非常獨特的山區和營養豐富的火山土壤，共同創造了全國各地的微氣候。從北方吹過來的山風造就了一種叫做巴哈馬克（bajareque）的細霧，它起着巨大的空調器的作用，減緩了咖啡櫻桃的成熟，並最終促成了甜蜜而複雜的杯子。
根據美國農業部的資料，巴拿馬的產量自20世紀90年代中期以來每年約20萬袋的高峯期以來一直在穩步下降，到2014 - 15年，這一數字穩步下降至95,000袋（略低於出口量的一半）。但是，該國許多最着名的農場都在蓬勃發展。巴拿馬的火山土壤，海拔高度和氣候條件爲生產特種咖啡提供了理想的環境。事實上，正是由於這種理想的環境和品質的聲譽，農民們選擇種植美味的品種，如Caturra，Typica，Bourbon，Catuai，San Ramon，當然還有Geisha，它幫助把巴拿馬放在地圖上特色咖啡。
圍繞巴拿馬咖啡而興奮的主要推動因素之一就是在從農場的採摘，維護到加工的全過程中對細節的關注。巴拿馬咖啡也以生產小批量而聞名，這既是個體農場規模小的結果，也是農場收到的咖啡的最終成本。
巴拿馬藝妓的故事
與這種優秀品質同義的栽培品種是具有埃塞俄比亞遺產的藝妓，並於1963年由Pachi Serracin（稱爲Don Pachi）在哥斯達黎加的CATIE農業研究站首次將其帶到巴拿馬，希望能夠抵抗到當時影響中美洲作物的兩種咖啡葉鏽病。早期嘗試種植這種高海拔的氣質品種並不成功。在生鏽最可能出現的低處種植樹木 - 難以置信！ - 糟糕的品嚐咖啡。幾十年來，品種一落千丈，儘管在哥斯達黎加和巴拿馬的一些農場裏有一些樹木存活下來，但是他們的櫻桃與其餘的收穫品混合在一起，所以他們獨特的風味就失去了。
只有到了2004年，當一個富有進取精神的巴拿馬農場（Finca Esmeralda）從藝妓樹中分離出生產品，並在當年的巴拿馬咖啡比賽中進入豆類時，藝伎才被“重新發現”。藝伎不僅贏得了勝利，而且其非凡的杯型 - 更讓人聯想到一個好的Yirgacheffe而不是一箇中央 - 完全吹拂了法官。從那時起，由於Finca Esmerelda的團隊爲其他農民提供的靈感和支持，巴拿馬以其高品質的藝伎/ Gesha而聞名。
在歷史上和今天，巴拿馬以來自世界各地的人來咖啡農場投資而聞名。這是一個有吸引力的投資，不僅因爲美味的咖啡土地承諾，而且還因爲驚人的自然風光。然而，隨着土地價格的上漲以及新的開發項目向農村延伸，咖啡農場的壓力不斷增加，這一投資也威脅到了特種咖啡行業。
