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花蝴蝶被我們熟知的是因爲裏面含有部分的瑰夏，從以前的巴拿馬丘比特開始是30%瑰夏，花蝴蝶是40%，再到日曬的50%，現在市面上流通比較多的是70%瑰夏的含量，這是生豆商給出的信息的標示。說像瑰夏一點都不假，可差異性還是有的，但依舊保持着高性價比的路線。

花蝴蝶不是精品咖啡最有力量的原生態單一品種咖啡，她破壞了大家尊敬的某些傳統和原則突破了自己蛻變成功。

我手賤拿了200g的熟豆從裏面挑出來26g瑰夏，豆貌尖長飽滿跟混合一起的其他基因瑰夏、卡杜拉、卡杜艾豆型差異明顯，容易辨識出來。

在我挑出來的這26g裏面不包含有短圓豆相的瑰夏，短圓體型瑰夏跟卡杜拉卡杜艾長得有點接近。

就瑰夏而言，豆相也多元性：

有豆身尖長，豆心裂痕較開的；

有豆身比較短圓的。

瑰夏的基因似乎也不太穩定有些綠頂變成紅頂，豆身尖長轉變爲短圓，味道也會有點差異，其瑰夏基因種類有12種。

尖身瑰夏的花香水果酸質比較突出，圓身豆體甜度和body厚實，兩者有明顯特性。

市面上的瑰夏流通的有些也是不同基因混合的，花蝴蝶這支豆子也是一樣，除了不同品種組合，還有不同基因品種混合。

挑出來的尖身瑰夏豆子

挑出來的這26g大顆尖長豆貌瑰夏我忍不住先試一下手衝:

豆子烘培時間:衝煮5天前

烘焙程度：淺烘

用的磨豆機：BARATZA BG

中規中矩的手衝研磨度：4Y

水溫:91

濾杯：Hario小號玻璃

粉水比例1:14

總時間：1分55秒

香氣：麥芽糖、紅茶、茉莉、清新水

果，飽滿的甜度，果汁般的液體 ，乾淨。

風味：花香、柑橘、漿果、蜂蜜

整體感覺很翡翠莊園瑰夏，雖然沒有被味道驚豔到，但是從花蝴蝶裏面挑出來我覺得很驚喜，甚至比其他瑰夏都更值得喝的一款，口感非常細膩，風味不算特多，但是足夠明顯。

這是挑剩的豆子

除去了13%的尖長瑰夏，我接着手衝剩下的87%的豆子:

風味：佛手柑、橙子、烏龍茶、麥子、蜂蜜，花香的表現稍微會比較弱一點 夾着一點淡淡的麥子氣息 尾段茶感 單薄的酸質 body不厚但也算細膩

明顯感受到了還是瑰夏風味調性，足夠證明這生豆商的信息給的還算靠譜，即使覺得達不到百分之七十瑰夏種，但應該有50%左右，只不過基因不同豆貌不同。瑕疵率相對其他單一瑰夏種的高。