作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡因 > 2024-10-31 17:21:35
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尼加拉瓜 隱密莊園 天然低咖啡因Laurina種 蜜處理 Lot 1802 Nicaragua La Escondida Laurina Pulped Natural 1802
簡述
尖身波旁原文Laurina(音:羅莉娜)或Bourbon Pointu,她的咖啡因含量僅0.6%左右,一般的阿拉比卡品種(Arabica)的咖啡因含量約佔1%-1.2%之間,而羅布斯塔種更高達2%以上,爲了確認咖啡因的含量,我們特別將本批尖身波旁與同莊園的其他品種一起送檢,結果顯示傳言不虛!尖身波旁的咖啡因的確比傳統阿拉比卡種少40%-50%以上!這對低咖啡因族是一大福音!一般低咖啡因咖啡來源不外化學處理、水處理或二氧化碳處理法,化學處理法讓人有疑慮,水處理法或二氧化碳處理法的低咖啡因咖啡,多少有風味流失的情況,如今天然低咖啡因的尖身波旁問世,不僅市場有需求,也滿足低咖啡因族對高品質風味的期待!
尖身波旁的崛起要感謝鍥而不捨的日本咖啡專家與UCC咖啡,是他們由留尼汪島發掘並栽培這個品種的!去年我們拜訪UCC於東京的咖啡學院,特別聊起尖身波旁的身世,也體驗到UCC對此種的重視與行銷:
本批尖身波旁來自尼加拉瓜隱密莊園,此莊園離阿帕納斯湖(Lake Apanas)很近,位於希諾特加省(Jinotega),隸屬米瑞許家族!米瑞許的莊園不是在本區,就在另一邊的馬塔加爾帕(Matagalpa)。莊園命名爲隱密,是因爲被諸多樹木圍繞且鄰近有大片森林,故取名爲“隱密莊園”(Finca La Escondida),以下爲莊園漂亮的標誌:
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2017-12-09 19:11:55 責任編輯:未知
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