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最近有咖啡機有磨坊的情況，甚至可以容易地享用豆類狀態下購買的咖啡。咖啡是深的，並且一個研磨過程風味變化很大。在這裏，我將介紹關於“研磨”如何研磨咖啡。

什麼是研磨？

研磨烘焙好的咖啡豆被稱爲“研磨”。粉末尺寸（粒度）將極大地影響過濾速度和風味。一般來說，磨豆的穀粒越細，提取的表面積就越大，提取的咖啡成分就越多，苦味就變成了獨特的味道。

如果粗糙地磨碎，就會完成點咖啡，薄咖啡到濃咖啡，更有特色的味道。

研磨時要記住要點

最近，在家裏自己磨咖啡豆的人越來越多，但是在磨豆的時候，我們儘量不要使磨削不均勻，使精細部件和粗糙部件混合在一起。由於研磨後的顆粒大小不均勻，可能導致提取不均勻，不能充分提取原有的風味。

另外，不要忘記根據要提取的設備更改研磨方法。

關於咖啡磨

研磨的儀器被稱爲磨豆機，他們被分成手動，電動的東西做的事情。其中根據粉碎豆類的牙齒的不同，可分爲切割式，研磨式（磨牙式），螺旋槳式三種。

具有磨削方式微調，磨機存在磨削不均勻等特點。

每個刀盤的特點

根據研磨豆的刀盤，咖啡的風味也會不同。磨機是非常好的，因爲它們可以均勻地研磨。

• 平刀式
  配方中，由於豆的切割面乾淨整潔，因此具有容易出現鮮味的優點。另一方面，細粉容易生產，但也存在苦味和蛋也不可避免的缺點。
• 鬼齒
  牙齒形狀像螺旋槳，所以這個名字是附加的。它結構緊湊，攜帶方便，但不能使粉末形狀均勻。連接到咖啡機的大多數工廠都是螺旋槳式的。
• 菱形
  磨碎的（磨）砂漿磨牙。爲了成爲在研磨纖維和切斷面，但有一個缺點，這是很難出來的味道，人工很難在摩擦熱了，如果事情，可以均勻且漂亮的折磨。此外，它是您可以低價購買的魅力之一。

研磨方法的名稱和大小

• 粗研磨：大規模的爆裂糖度
• 中粗研磨：小蟹大小的糖
• 中等研磨：中等磨削和精磨削中間
• 細研磨：砂糖度
• 極細研磨：上白糖度

如何研磨和提取風味

• 適合粗磨的萃取方法：Nell Drip·French press
• 適用於中等磨削的提取方法：咖啡機
• 適用於中等精細研磨的提取方法：手衝咖啡
• 細磨：虹吸·點滴法
• 超細磨：意式濃縮

什麼是咖啡烘焙

咖啡豆根據來源的不同，具有酸度，苦味，甜度和豐富度等個性。烘焙可以完美地拉出自然人的原始個性，完成味道和氣味。烘焙改變了咖啡的味道。

通常，烘焙時間越長，使用的甜度和苦味越多，如果使用時間越短，則使用酸味。咖啡因的含量隨着烘烤時間的延長而降低。

每個烘焙程度和功能

• 肉桂烘焙，苦澀的苦味。美國咖啡等
• 中烘酸，苦，口感也柔軟。
• 中深香氣，色澤，口感均衡。
• 深烘酸味被抑制，苦味變強。冰咖啡等
• 意式烘焙的顏色變成黑色。它的特點是濃烈的苦味，如濃咖啡。

除此之外，極淺烘焙，法式烘焙等，共可分爲8個階段。