作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-31 13:23:27
雖然Seven Cafe現在已經很自然,但是你知道Seven Eleven過去曾經五次做過美味的咖啡嗎?這一次,我想談談七咖啡的歷史。
三十年前的八十年代初,咖啡店的平均咖啡銷量平均在50到100杯之間。另一方面,在“七·十一”中,一個月內賣出了7846杯咖啡,當天喝了260杯咖啡。
七十一年已經開始了三十年前的咖啡。那時候,商店的咖啡虹吸器裏有咖啡,每次訂貨時都會以一種分開的方式出售咖啡。
然而,很難實施店面繁忙的手冊,每小時更換一次,以保持咖啡的味道和香味。所以我決定重新審視一下咖啡機。
1988年,第二個挑戰開始了。從虹吸類型,我們切換到一個手衝系統,接受訂單,一次一杯。
同時保持咖啡新鮮這種方式,認爲這是沒有必要拋棄多餘的咖啡,木村咖啡店(咖啡當前密鑰)已引入了一個爲七至3500門店開發的咖啡機。咖啡的種類也從現在的一種輕中苦到三種。
但是,這種方法也有缺點。長時間放置加熱器的熱水壺,像商店裏的紅薯一樣的奇怪的氣味漂移。結果,我們不得不放棄第二個挑戰。
第二次挑戰後大約兩年1990年,我決定改用墨盒方法解決異味的問題。然而,當咖啡被製成粉末時,咖啡的原始風味和風味受損,所以第三個挑戰是由於遺棄而造成的。
這是第四次嘗試與挑戰。此時,意式咖啡和拿鐵咖啡在星巴克等咖啡館非常流行。所以Seven開始了“Bali Stars Cafe”。
2002年,我們開始在多家商店推出自助型咖啡,“巴釐之星咖啡”得到穩定的普及,特別是年輕一代。
但是,每家商店的銷售量是每天25杯。對於想要咖啡的7.11來說,並不是在商業方面也不滿意的結果。儘管如此,這種滴紙配方適合日本人的口味似乎是一個巨大的收穫。
確實發生了四次錯誤,這是2011年第五次質疑。基於迄今爲止所做的反覆試驗的經驗,我的目標是真正的咖啡,味道鮮美,容易飲用,用完整的系統開發需要2年多的時間。
首先我們分析了200家公司的咖啡的味道,我們找到了飲用方便和飲用反應之間的最佳平衡,決定了咖啡的味道,以接收每個人。然而,那個小巧的咖啡機Seven當時並不存在,“一次只能磨豆一杯”。
因此,他與富士電機合作,並多次進行研究。磨牀磨咖啡豆,研磨咖啡豆喂空氣,在熱水中攪拌的機制,徹底,操作方便提桶或咖啡機的放的平淡的咖啡,檢查大約一年內。最後,7.11要求的一臺小型咖啡機被聯合開發了。
將要獲得的咖啡豆是100%阿拉比卡咖啡種類,並且將生豆的精製方法改變爲粗加工沒有留下辛辣的洗出系統,並且反覆進行監測調查。
爲了進一步提供給全國16000個商店,穩定,因爲它也是重要的是能夠得到的咖啡豆,採購咖啡豆,三井物產,它被認爲是日本第一家綜合貿易公司已成爲以負責是的。
七咖啡館有很多來自這些積累的挑戰的“感覺”。而不是賣咖啡的“東西”,免於匱乏的感受,以提供高品質的時間作爲“咖啡館”名“七咖啡館”分配,這是在徹底的準備開發的七家網吧誕生是的。
輕鬆便宜,您可以隨時隨地購買美味的咖啡。許多努力,訓練和漫長的歲月已經花費在我們所知的便利店便利店上。知道了這樣的背景,似乎傳出了某種深刻的味道。
七咖啡已經超過五十年的挑戰超過30年的演變。即使是現在,我也不斷重複假設驗證,我正在努力改進它。
目前,以七咖啡咖啡可以喝作爲理所當然的事,我說是30年的戰爭中,7-11的歷史已經深深地刻。
通過了解這個歷史,你可以品嚐不同的七咖啡咖啡。
2017-12-19 15:43:20 責任編輯:未知
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