作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-31 13:29:37
即使是那些平時喝咖啡的人也可能聽說過第一次喝咖啡果皮。或者也許有人說“什麼是咖啡果?” 我要談談使用果皮的茶。
咖啡豆有許多機會從日常中看到,實際上是種子,而不是豆子。種子(咖啡豆)的周圍包裹在果皮中。那就是所謂的“咖啡櫻桃”。
順便說一下,在購買咖啡豆的時候,我覺得有些東西可以看到“自然日曬”或“水洗”這個詞。在處理的過程中,這只是從咖啡的果實中取出種子(咖啡豆)。
拿出那種精緻的種子(咖啡豆)後,我們乾的肉和煮沸的熱水如涼茶是“Cascalize”或“Xixir”。
首先,讓我們來看看Xirchir的含義。在阿拉伯語(文學語言),它被稱爲“قش(Qishr)”。順便說一句,雖然是同一個字母,但是當你讀到不同的閱讀短語“Qashar”時,意思是“剝殼”。我把水果包裝的咖啡豆稱爲果皮或貝殼。
實際上,這個西里爾,歷史很深。咖啡至少1100年前傳送給鄰居也門的起源埃塞俄比亞的地方,穆斯林還有就是喝這個皮的說明。另外,從歷史上看,食用果皮比烘焙的咖啡豆更老。
那麼,我談到了Kishiru,但另一個着名的是卡斯卡拉蒂。根據西班牙字典,卡斯卡拉被寫成“cáscara;(蛋殼和水果殼)”。
然而,這種“Cascalize”,Kisiru是一種歷史悠久的飲料。
原來這種用肉製成的飲料在玻利維亞以“saltana(Sultana)”命名。像也門一樣,在玻利維亞它似乎是不引人注意了,因爲價格比咖啡便宜。
那麼從什麼時候起,它被稱爲“Cascalize”?有一個人參與其中。它是薩爾瓦多咖啡生產商Aida Batlle。據說她是卡斯卡拉蒂的發明者。
它似乎是作爲一種超級水果的飲料,主要在美國和歐洲和美國。
※爲方便起見,咖啡櫻桃及其飲料將被稱爲“卡斯卡拉(茶)”。
那麼,這是一個簡單的問題。
如果生產咖啡豆,就會有大量的肉。即使我正在看商店,我幾乎沒有機會看到Kasukara。爲什麼他們大量出售?有幾個原因。
首先,使用這種卡斯卡拉的飲料在一些地區是不知道的,並不是所有的生產國都使用了。所以,在你沒有飲酒習慣的地方,你沒有製作卡斯卡拉的習慣。
在這些地區,紙漿往往堆肥或丟棄。
二是“農藥”。
咖啡蟲強壯,一些農民使用強大的農藥。但是,噴灑農藥粘附在紙漿上。從食品安全的角度來看,這種種植園的Cascalize是無法運輸的。
在玻利維亞和也門等國家,咖啡豆是貴重的出口產品。所以他們喝了廉價的卡斯卡拉作爲替代品。因此,卡斯卡拉只是在國內消費。
我在日本沒有看到的是因爲我並不是首先出口國內消費品。
然而,近年來隨着人們的注意力的集聚,逐漸在商店中看到的機會可能會增加。
卡斯卡拉的多酚成爲了卡斯卡利關注的催化劑。在農業科學大學瑞典的一項調查顯示,在0.8〜1.22克在100G以及其他咖啡因的多酚是含有1g左右。
衆所周知,這種多酚具有抗衰老,美膚效果,改善血液循環等功效。它成爲一種流行的火種。
2017-12-19 15:58:41 責任編輯:未知
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