手衝咖啡需注意的衝煮技巧 手衝咖啡的五大手法

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 手衝咖啡 > 2024-10-31 13:31:26


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今天就來跟大家分享，幾個手衝咖啡需注意的衝煮撇步，把這些筆記下來，你也可以輕鬆化身居家咖啡職人，衝出一杯好喝的咖啡唷！
 
◎ Step 1：事前準備不馬虎，工具大團拍來一張
 
新鮮咖啡豆、手衝細口壺、磅秤或咖啡豆匙、濾杯及濾紙、玻璃壺
 
◎ Step 2：最新鮮的滋味，現磨咖啡豆！
 
不論你是請店家幫忙或是自己用磨豆機研磨，一定要以“濾杯”的粗細度爲主，以便獲得最好的萃取。咖啡粉與水的建議比例是在1:10或1:12，即20g 的粉要配上200cc的水，以此類推。 
 
◎ Step 3：咖啡濾紙搭配咖啡濾杯
 
將濾紙摺好邊角，讓它可以服貼地置入濾杯中，濾紙的使用可依咖啡濾杯的大小而選擇1——2人份或是1——4人份。
 
◎ Step 4：加入熱水，進行悶蒸
 
水溫可抓在85——92度，使用細口壺慢慢注入熱水，先將咖啡粉充分浸溼，約悶蒸30秒後再以順時針方向由內而外、再由外而內進行均勻注水。
 
◎ Step 5：完全萃取，即時享受
 
衝煮時間的長短會影響萃取效率喔！待咖啡粉被完全萃取，滴漏完成後，將上架的濾杯移開即可飲用。
 
看了以上介紹，是否有點醒你在衝煮時所遇到的盲點呢? 只要好好掌握住五個步驟小技巧，手衝咖啡真的不難，甚至還會變得很好玩喔。只要想到同一支咖啡豆會因爲衝煮咖啡的變化就能將風味有所改變，甚至是發現新的狀態，這就是手衝咖啡好玩的地方！
 
多變的手衝咖啡的衝煮法，沒有好與壞，只有個人的喜好，所以自己的咖啡自己衝，一開始千萬不要給自己太多壓力，熟能生巧，只要衝煮機會越多，終會找出並衝出自己喜歡的味道唷！

2017-12-19 17:24:02 責任編輯：未知

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