哥倫比亞紫色卡杜拉 Purple Caturra的來歷紫色卡杜艾咖啡風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡種植 > 2024-10-31 13:19:40

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紫色卡杜拉 (Purple Caturra) 在羅德里哥 (Rodrigo Sánchez) 的農場裏第一次被發現的時候，只有 26 棵，比例只佔他所有 20,000 棵咖啡樹中的 0.13%。卡杜拉的這支獨特變種會生出紫色的嫩葉，而不像一般咖啡樹是綠色的，並且風味頻譜與其他的卡杜拉相當不同，於是他決定在他的第 2 個實驗農場裏栽種更多這個變種。這個新的實驗農場叫做“進步農場”(Finca El Progreso)，他甚至爲這個品種開發出獨特的處理法，讓咖啡呈現最好的風味。

羅德里哥是一個非常特別的咖啡農，他種植咖啡已經 15 年了，與妻子、女兒一起管理兩個農場：進步農場 (Finca El Progreso) 與 Monteblanco。這幾年他採用更創新的做法，向精品咖啡轉型，他向出口商、農學家與杯測專家請益，並建立緊密的合作關係，改善咖啡品質。來自 Pitalito 的 Elkin Guzman 教他如何針對不同豆種發展不同處理法，另一位也是來自 Pitalito 的杯測師 Wbeimar Lasso，則讓羅德里哥瞭解自己的生豆到底有什麼風味潛力。

像羅德里哥這樣的咖啡農越來越多，他們細心發現新的品種，實驗新的處理法，虛心向不同專家求教，精品咖啡在他們手上潛力無窮！

哥倫比亞薇拉進步農場紫色卡杜拉全水洗

Colombia Huila Finca El Progreso Purple Caturra Fully washed

生產國：哥倫比亞 Colombia

產區：Palestina, 薇拉 Huila

農場：進步農場 Finca El Progreso

農場主：羅德里哥桑契斯 Rodrigo Sánchez

海拔：1600米

豆種：紫色卡杜拉 Purple Caturra

處理法：全水洗 Fully washed

採收時間：2016年

2017-12-19 19:23:53 責任編輯：未知