作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-31 11:30:34
咖啡風味輪是爲細分咖啡口味而開發的指標之一。如果你知道每個類別指向什麼,你將能夠享受更多的咖啡!讓我們來看看咖啡的風味輪子的類別。
咖啡風味輪是一個圓形的表,詳細說明每個精品咖啡的特點。正如美國精品咖啡協會(俗稱SCAA)宣佈的那樣,這是杯測專家的標準。
在口味分和風味代表的味道,但“反文化咖啡”宣佈的新風味味輪沒有風味和口味的劃分,這已經成爲每一個類別就是比較零散。
下面,我將展示由反文化咖啡創建的咖啡館風味輪定義的10種類別中的每一種。
這是一個表達水果味道的類別。在此,柑橘、蘋果、梅子、葡萄、熱帶水果、核果、漿果、乾果都有詳細分類,已成爲能夠確定更精細的果味之間的差異。
這個類別表達巧克力的味道。黑巧克力,牛奶巧克力和其他類型的可可粉,這個類別是用來區分可可的味道。
這是一個區分甜味的類別。用來表示蜂蜜和楓糖漿的甜味,像棉花糖一樣的糖果。表達的範圍很廣。
這是一個區分樹木和堅果的味道。咖啡豆也是一種叫做咖啡櫻桃的堅果,可以從咖啡渣中提取。可以說,它是一個容易區分的來源和品種的一部分。杏仁,花生和核桃被分類。
這是一個區分品味如穀類和穀物。甚至還有黑麥,小麥,“烤麪包”等精緻的風味區分。
這是一個表達咖啡豆烘焙的味道的類別。根據煙燻,炭等風味來區分,分類變化的味道。
這是一個區分喜歡香料味道的類別。用肉豆蔻,香菜,生薑和咖喱等熟悉的香料來表達味道。這是一個土地特徵容易出來的類別。
這是一個類似香味的食物。如臘肉,它已被劃分爲這樣的事情“真的有這樣味道的咖啡豆?”,但它是如此有這樣的實際,並從專業的評估師。
這是一個區分植物和土壤,如草藥和蔬菜的風味類別。草藥中分爲薄荷,鼠尾草等,有香菸,樹木,土壤等表達方式。
這是一個類似花分開的香味。薰衣草,芙蓉等“花卉”按花卉表現分類。
這樣,“反文化咖啡”的“咖啡豆味輪”由10個不同的類別組成。有一種通常不被感覺到的口味表達,但是細分時似乎是這樣的形式。
如果你有興趣,你可以嘗試與咖啡茶味道車輪品嚐!
2017-12-20 15:48:29 責任編輯:未知
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