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這一次，我們將看看咖啡店的歷史和咖啡在日本傳播的“黃金時期”。只有一些上流社會的咖啡如何傳播給普通民衆呢？

外國居住區和咖啡屋

雖然是在江戶時代引入的，但是咖啡並沒有傳播太多，但是在進入明治時代的時候卻有一定程度的表現。伴隨着這個國家的開放，採取西方文化的生動態度，一個日益與西方人聯繫，渴望“文明開放”的日本人。與西方人一起做飯時，享用咖啡的人一點一點地增加。

漸漸地，在神戶，長崎，函館等外國人居住的地區，1864年在橫濱成立了西方人咖啡屋。

通過報紙廣告推廣咖啡

當1868年咖啡豆被明治第一年需要進口，由名爲“Edowaruzu”的人，這已經發布在橫濱報紙次年，第一咖啡廣告日本已經公佈。

另外，在讀賣新聞於1875年，如Sensuishin兵衛日本第一個咖啡廣告推出後，我們穩步咖啡去了做基礎蔓延至日本。

不過，當時只有一些上層人士喜歡喝咖啡。咖啡沒有逃脫豪華奢侈品的領域。

日本的第一家咖啡店

日本人第一次爲日本人制作的咖啡店據說是1888年在上野開設的“茶館”。但實際上有人說咖啡店多年來在各地都有。

• 1876年在淺草開設的咖啡茶亭（仁濟下岡成立）
• Kaorudo（1874年在神戶開設）（1878年讀賣新聞廣告）
• 洗衣公寓在日本橋1886年開業

看起來，即使在着名的“昨天”之前，咖啡館在很多地方也存在，即使它很小。

移民到巴西和咖啡黃金時代

1913年，“美津濃劉某，”一直在推動巴西的移民政策，接受五年的咖啡豆自由受益於巴西政府，成立了咖啡廳保利斯塔。

由於免費提供咖啡豆，保利斯塔咖啡館成功地以低廉的價格提供咖啡。有了這個，咖啡在日本迅速蔓延。

一個咖啡店和一個牛奶廳（像咖啡店一樣的地方）在不同的地方建立起來，日本的咖啡黃金時代大約在1938年左右。雖然在國內喝醉之前沒有滲透，但是很多日本人把咖啡說成是“在餐廳喝酒”。

保利斯塔咖啡館的成功已經導致向公衆傳播

由於受到孤立國家和階級差異的影響，咖啡在日本的生存需要相當長的時間。隨着咖啡館和咖啡館的傳播和咖啡館保利斯塔的建立，人們普遍能夠享受它。當時咖啡有什麼樣的味道呢？