作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-31 07:33:17
當被問及濃縮咖啡,似乎“一點點深咖啡”的形象是強大的。實際上,祕密是隱藏在濃咖啡生產方法中的。
意式咖啡是在意大利出生的咖啡。在意大利出生後,在北美(大部分在西雅圖)流行起來,並被傳送到日本。
對於一般咖啡使用過濾器來提取,咖啡加壓和提取機器。這種提取方法是決定濃咖啡特性的一個重要因素。
與滴落式咖啡相比,濃縮咖啡可以在短時間內一次提取。採用這種製造方法,可以製作僅濃縮咖啡的原味的咖啡,而不用放入豆沙和辣味。
Espresso是意大利語,意思是“Express(英文快遞)”。在這短時間內提取的製造方法是名稱的由來。
當然,咖啡也可以提取大量的數量。但是,如果你花一些時間提取濃縮咖啡,會導致咖啡豆中的溢出物和蛋。
換句話說,這就是爲什麼也將繼續提取,可以ESPRESSO不能說是從咖啡豆的美味,並施加壓力,大量的咖啡豆“味道”已完成提取。
結果,意式濃縮咖啡的量只有30毫升(7〜8毫克),可以帶出鮮味。
考慮到在壓力下提取咖啡豆的過程,咖啡通常被認爲有大量的咖啡因,但實際上比正常的咖啡滴滴咖啡少。
這將與用於濃咖啡的豆的狀況有關。用於濃縮咖啡的咖啡豆往往“深”,但咖啡因在烘烤過程中穩定揮發,並減少。因此,在製作咖啡時,首先咖啡因的量減少。
另外,由於每杯咖啡豆的量大於濃咖啡,因此當您打算服用咖啡因時,我們推薦使用滴漏咖啡。
有一小部分意式濃縮咖啡的適當原因。這是喝鮮美濃縮咖啡的最佳量。
如果你想喝很多濃咖啡,你可以點“雙(doppio)”。價格往往是簡單的翻了一番,但是因爲它同時提取2杯濃度相同的濃咖啡,所以它不會冷卻下來。
2017-12-23 15:01:52 責任編輯:未知
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