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這是一種濃郁芬芳的咖啡，它是咖啡樹果實的種子。咖啡的獨特香氣和口味是由稱爲焙燒的熱反應制成的。這次我們將在咖啡烘焙之前介紹一下“生豆”。

什麼是咖啡豆？

首先，咖啡豆是咖啡樹的種子（茜草科植物）。在咖啡樹裏，隨着幼苗的生長，聞起來像茉莉花的白色花朵在兩三年內開始盛開。

這朵花會開花，幾天後就會癟了，但最後我會附上一個橢圓形的水果。它被稱爲“咖啡櫻桃”，從它成爲紅色，因爲它成熟和類似櫻桃。

咖啡豆的結構

在咖啡櫻桃，兩個種子面對面。咖啡櫻桃從外部到外部皮膚，果肉，內皮（羊皮紙），銀皮，種子結構化。生豆（粗糙的）是去掉這個種子的外面的部分。

什麼是羊皮紙？

羊皮紙是咖啡果包裹的種子周圍的淺棕色皮膚，也稱爲內皮。羊皮紙非常堅韌，包裹着像粘膜一樣的種子。現在可以做的咖啡叫做羊皮紙咖啡。

什麼是銀色皮膚？

當從咖啡的果實中取出成爲豆子的種子並去除果肉等時，銀皮是種子內部的薄皮。因爲這個皮膚看起來銀，所以通常被稱爲“銀皮”。

精煉過程中經常去除銀皮，或在烘焙過程中燒掉，但焙烤後可能保留部分銀皮。

咖啡的起源是驚人的，因爲它是肉的種子。咖啡生豆就像一種稀薄的奶油色，但只有在烘烤過程中增加了熱量，這是一個“咖啡樣”的香氣和味道出來。換句話說，生咖啡是指焙烤前的狀態。