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我們習慣性的稱這種工具爲“手網”，感覺上不太像是中文裏的語彙，在日本，這工具本來是拿來烘銀杏的，也不知道是哪個咖啡愛好者靈機一動，轉眼間它也成爲咖啡烘焙的工具。
烘咖啡並不難，只要是會用火的人，基本上就算是會烘咖啡了（更何況，歷史課本上告訴我們，早在70萬年前的北京人就已知用火，沒道理身爲一個現代人的我們有理由或藉口說自己不會烘咖啡吧？）而且，身爲一個咖啡愛好者，說自己不想接觸烘豆，這理由聽起來多半也都有點牽強。
烘咖啡真的沒有這麼難，這本來就是件再尋常也不過的事。你可以先不需要擁有什麼了不起的工具，也暫時可以沒有高超的技巧，只要有個瓦斯爐當熱源，再加上這種簡單的手網，就可以很輕鬆的成爲烘豆大師了。
可惜的是，手上這把是朋友的，我只幫忙驗貨，不幫忙試用。
這手網雖是從日本空運來臺的，但送到我的手上時並沒有外箱保護，就只是很簡單的用袋子套著。
喲！還付蓋子呢！
有了蓋子之後，再也可以不用害怕在烘焙過程中豆子不小心甩出來，而且就某方面來說，也許在保溫性上也會有更效率。
就原廠的建議來說，這把手網最多可以烘到200克的咖啡豆，就容量上來說已經非常夠用了。
蓋子的部分，左右兩邊各有一個釦環固定，但在使用上最好還是小心點。
鍋底。
木柄的把手是我之所以介紹這把手網的原因，就算後來不用了，擺著當裝飾品應該也很好看。
把手是這樣固定在木柄上的，我覺得是很細心的做法。
這種手網的好處在於，在學會掌控火力大小、火距與翻滾的節奏之後，隨著經驗增長，你也可以成爲烘豆高手。而且，你也可以直接的觀察到咖啡豆受熱之後每個烘焙階段顏色、味道與重量的變化，我覺得這種經驗是最重要的。
由其手網的加熱方式近似於直火式的烘焙，如果烘得好的話，可以很完整的表現出咖啡本身的風味層次，是很簡單卻也不簡單的烘焙工具。
如果你也打算要開始練習烘豆，這種手網會是個不錯的工具。
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2017-12-25 17:15:38 責任編輯：未知
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