專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 埃塞俄比亞水洗西達摩G1谷吉柯爾夏摩卡妮莎處理場LOT#2
        (Ethiopia Washed Sidama Guji Kercha Mokonisa Mill Lot#2)
• 風味敘述：杏桃，檸檬、糖漬水蜜桃，嫩姜，花香調，
  口感多汁豐沛，蔗糖甜、柑橘水果香甜底韻。
• 產國:埃塞俄比亞(Ethiopia) 
  產區：西達摩(Sidama)谷吉(Guji)產區柯爾夏(Kercha)  
  生產:谷吉(Guji)產區柯爾夏(Kercha)當地咖啡小農
  處理廠:摩卡妮莎處理場(Mokonisa Mill) 
  品種：當地原生種(Heirloom) 
  海拔：一千九百至兩千一百公尺
  等級：水洗最高等級G1 
  處理法:傳統水洗處理法
• 西達摩產區(Sidama)位於埃塞俄比亞南方。這裏的產業以農業爲主，
  咖啡種植區位於東非大裂谷(Great Rift Valley)周圍。西達摩(Sidama)省
  最大的城鎮爲Hawassa，是當地重要的咖啡出口集散地。西達摩的
  咖啡風味非常多元，因爲不同的土壤成份、區域微型氣候及
  數不清的原生咖啡品種，造就了每個城鎮區域所生產的咖啡都有明顯
  的差異與特色。古吉（Guji）產區是位於奧羅米亞(Oromia)地區南部，
  緊鄰西達摩(Sidama)和基迪歐(Gedeo)。這個區域有許多礦坑，是早期
  用來挖金礦的，所以這個咖啡種植區有很多坑洞。這讓人在咖啡種植
  區域間行走時，充滿危險。古吉是西達莫里獨樹一格的產區，即便在
  西達摩(Sidama)裏也是遠離大部分咖啡產地的一個偏遠區域，而當地
  由於礦工、土地、種族等因素也使該區域於2006年動盪不安。因此，
  現在此區域面對最大的問題是─需要人力來維護種植區以及採收咖啡。
  此地方當地小農在2001年開始種植有機咖啡，並與中型咖啡生產者
  密切合作，因爲他們熟知如何在高地種植森林咖啡。