怎樣種植出來的咖啡品質會比較好 咖啡種植微環境介紹
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咖啡樹的原產地在非洲的埃塞俄比亞。咖啡樹在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,而一般所俗稱的咖啡豆,勘察是咖啡樹所結果實的種子,只因爲形狀像豆子,所以被稱爲咖啡豆。
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氣候是咖啡種植的決定性因素,咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶,所以南北緯25度之間的地帶,最適合栽植咖啡。而這個咖啡生產地帶,一般稱爲“咖啡帶”或“咖啡區”。
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但是,並非所有位於此區內的土地,都能培育出優良的咖啡樹。咖啡樹最理想的種植條件爲:溫度介於15-25℃之間的溫暖氣候,而且整年的降雨量必須達1500-2000毫米,同時其降雨時間,要能配合咖啡樹的開花週期。當然,除了季節和雨量的配合外,還要有肥活的土壤。最適合栽培咖啡的土壤,是排水良好,含火山灰質的肥活土壤。
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咖啡帶:咖啡不是在任何環境下都能種植的,因其原是熱帶雨林環境下生長的植物,在系統發育中,形成需要靜風、溫涼、廕庇或半廕庇及溼潤環境的習性。
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溫度:對溫度的要求隨栽培種類而異,小粒種較耐寒,喜溫涼的氣候,要求年平均溫度19~21度。
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雨量:年降雨量在1250毫米以上,分佈均勻,特別在花期及小果發育期,有一定降雨量最適宜咖啡的生長發育。
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光照:咖啡樹不耐強光,需要適當的廕庇,光照過強,生長受到抑制。如果加上水肥不足,就會出現早衰現象,甚至死亡。廕庇過度,枝葉太長,花果稀少,產量很低。
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風:咖啡喜歡靜風環境。
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土壤:咖啡樹根系發達,吸收根分佈淺,要求疏鬆、肥沃、排水良好的壤土。
世界上大多數的咖啡收採是以手來挑選,因此,收採咖啡是一項耗費人力和季節性密集的過程。由於在同一根樹枝上同時會有花及果實的存在,因此,採集者的食指與拇指就是收集成熟漿果的最佳工具。用手將整條樹枝上的果實刮下,或是使用自動化的採收機,都無法將成熟與青澀的漿果區分開來。
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生產低級咖啡豆的咖啡農喜歡使用節省人工的方法採豆子,但如此一來,因爲品質不純正,減損了咖啡風味,降低咖啡等級。非洲有些地區採咖啡豆的方法是搖晃咖啡樹,把果實搖落地面,在果實受傷爛掉之前從地上撿起。巴西大部分地區生產次級咖啡,這些地區採咖啡的方法是一次將枝幹上所有葉子、花朵、過熱與青澀果子統統摘下,被如此殘害的咖啡樹需要兩年的時間才能恢復正常。
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2017-12-29 15:02:42 責任編輯:未知
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