開一家咖啡館的一般流程開咖啡店需要注意什麼準備什麼？

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡館經營 > 知識 > 2024-12-31 04:23:14

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

開咖啡館的流程

通常，開一家咖啡館會根據以下流程進行。

1 決定風格理念

思考想開什麼樣的咖啡館。具體討論該店的特色、服務、主要客羣等。

2 決定店面

決定開咖啡館的店面。可能是承租，也可能是購得。

3 內外裝潢工程

這部分可能委託工程公司，也可能自己動手施工。的確會有工期延誤的案例，不過即便是假設性的也好，請事先決定開業日程。

4 準備器材或設備

思考咖啡館的氛圍與必要性，將桌椅等陳設所需或廚房設備準備齊全。

5 服務規畫

仔細思考如開發菜單，以及隨之而來的食材採購、料理，乃至接待顧客等各項作業的進行。若有需要，就必須僱用員工。

6 最終準備

完成經濟部主管的“營業登記”與財政部主管的“稅籍登記”，即取得開業許可後，通知當地民衆或熟識朋友開店訊息。開店在即，進行店內整理或烹調等的大致準備工作。

7 開店

終於開店了！

開咖啡館的流程範例

１決定風格理念

↓

２決定店面

↓

３內外裝潢工程

↓

４準備器材或設備

↓

５服務規畫

↓

６最終準備

↓

７開店

針對不同樣貌的咖啡館，開店流程也不盡相同

實際決定要開一家咖啡館時，許多案例都會出現難以根據上述流程進行的情況。最可能發生的案例，就是遍尋不著理想的開業店面。

有些情況得修正原先構想，重新尋找，也有些情況是會慢慢將器材或機器等設備準備齊全，一邊靜待適合店面的出現。

此外，3 的內外裝潢工程、4 的器材或設備，還有5 的服務規畫，在大多數情況下都必須同時進行。

也就是說，特別是透過租賃店面來營業的情況，爲避免無謂的租金負擔，就必須以儘早開店爲目標。

在此之際，最有效率的做法就是在內外裝潢工程一結束，隨即讓咖啡館開張。請利用工程期間，事先完成相關籌備工作。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識

2017-12-30 13:48:00 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

新浪微博

人人網

QQ空間

豆瓣

易信

分享到

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)