專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
下班後，在家中用研磨咖啡豆或即溶咖啡粉衝一杯咖啡，可說是一件相當愜意的事。不僅是在咖啡專賣店，就連超商、超市都有販賣各種咖啡粉或咖啡豆，品牌上更有星巴克（Starbucks）、 UCC、雀巢（Nescafe）等衆多選擇，對於林林總總的商品我們又該如何挑選呢？
今天要來介紹市售的咖啡豆和咖啡粉的選購要點，而文章的後半段也會說明保存咖啡豆和咖啡粉的小祕訣，並結合十大人氣推薦商品的排行榜，希望大家在挑選咖啡豆或咖啡粉時能夠多加參考。
咖啡豆及咖啡粉的選購要點
當我們在挑選咖啡豆及咖啡粉時需要留意哪些部分呢？
根據器具和飲用頻率來選擇
首先，我們會針對咖啡豆和咖啡粉的優缺點分別做介紹，讓你在購買時可以多加參考。
咖啡豆：推薦給“想要享受高品質風味的人”
咖啡豆可以完整保留咖啡的風味，如果有一臺磨豆機的話，咖啡豆絕對是最合適的選擇。加上未開封前的咖啡豆比較不容易受潮或變質，適合長時間儲存，即使一次購買較多也不用擔心新鮮度的問題。
但是每次飲用前，都要先經過磨豆的過程會比較麻煩，對於時間較少或沒有磨豆機的人來說就比較不適合。然而，一杯好喝的咖啡來自高品質的咖啡豆，研磨出的咖啡是相當香醇且值得的。
咖啡粉：推薦給“想要更簡單快速享用咖啡的人”
對於每天都要喝咖啡的人，或許沒有很多時間來研磨咖啡豆，此時咖啡粉就可以快速的讓你享用一杯咖啡。但是咖啡粉比咖啡豆容易變質，需要選擇適當的容器來保存，然而就算是保存良好的咖啡粉，在新鮮度及風味上也是沒辦法媲美咖啡豆研磨出來的味道。
關於咖啡豆及咖啡粉的保存方法，我們會在文章的後半段做介紹。深爲咖啡愛好者的你，務必要一起參考看看喔！
挑選自己喜歡的口味
以上雖然介紹了咖啡豆和咖啡粉的優缺點，但最重要的，當然還是要挑選自己喜歡的味道。接下來就讓我們針對咖啡口味的挑選要點來做說明。
來自單一產地的“單品咖啡”或是多個產地的“混合咖啡”
每個產地的咖啡豆所帶來的味道都不盡相同，一般可以分爲使用單一產區咖啡豆的“單品咖啡”，以及結合了數種單品咖啡的“混合咖啡”。根據製造商混合的比例不同，更產生了各式各樣的混合咖啡，像是摩卡咖啡、乞力馬紮羅混合咖啡等等。
因此在挑選咖啡口味時，我們可以透過商品包裝上的產地標示，來知道這包咖啡所擁有的風味。但是很多時候廠商不一定會將所有的產地標示出來，此時就比較難得知咖啡的來源。
烘培的程度也會影響到咖啡的酸味與苦味變化
咖啡豆烘培的程度也是決定咖啡味道的重要因素，烘烤時間的不同會影響咖啡豆的外觀和味道。烘烤時間越長，酸度越淡，而苦味則越強烈。接著就針對咖啡的烘培程度做個簡單的介紹。
一般來說，極淺度烘培（Light Roast，又稱淺烘培）、淺度烘培（Cinnamon Roast，又稱肉桂烘培）、中度烘培（Medium Roast，又稱微中烘培）的咖啡具有強烈的酸度，適合做成美式咖啡或混合咖啡。中度微深烘培（High Roast，又稱濃度烘培）、中深度烘培（City Roast，又稱城市烘培）則有適中的酸度和苦味，最被大部分人所接受，適合做成藍山或巴西咖啡。
繼續加深烘培程度的微深度烘焙（Full City Roast，又稱深烘培、深城市烘培）和極深烘培（French Roast，又稱法式烘培），口感強勁濃烈、苦味較濃，適合加入牛奶一起品嚐。烘焙時間最長的極深度烘培（Italian Roast，又稱義式烘培）則是苦味強勁，帶有濃厚的煎焙與焦香味道。
像這樣，即便只是烘培的程度與時間不同，咖啡的味道也會產生很大的變化，所以這也是在挑選咖啡時重要指標之一。
除了實際試飲以外，也可多參考口碑評價
不過即使確認了產地及烘培程度，若沒有實際飲用過，也很難想像此咖啡的味道如何。在實體店面我們可以透過現場的香氣或試飲來判斷，但是如果是網購的話，建議多加參考網友們的評論與口碑。
雖然每個人的喜好不同，並不是他人心中的 NO.1 就會符合你的口味，但是我們仍然能透過一些形容詞，例如＂此咖啡比○○還酸＂、＂此咖啡可以痛快暢飲＂、＂此咖啡與牛奶是絕佳組合＂等等來進行判斷。
根據不同的飲用方式與情境來選擇
我們也可以依照不同的飲用方式、或是配合飲用情境來選擇不同的咖啡。
只要在咖啡中加入牛奶或砂糖，就會產生不同的風味
在咖啡中加入牛奶或砂糖能增添不同風味，使咖啡更加香濃與順口。而在衆多咖啡種類中，也有特別適合加入牛奶或砂糖一起飲用的，能讓你享受到與黑咖啡時完全不同的風味變化。
熱咖啡？冰咖啡？依照飲用的溫度不同適合的咖啡豆也不同
另外，衝煮咖啡的水溫也會影響咖啡的味道，不同的水溫所適合的咖啡種類也不盡相同。例如微深度烘焙（Full City Roast）的咖啡豆因爲苦味比酸味強，也具有飽滿香氣，所以很適合製作成冰咖啡來飲用。
推薦五大咖啡豆人氣排行榜
接下來就爲大家嚴選出五款人氣咖啡豆，希望你也可以找到符合自己口味的種類喔！
5. 豆趣留聲 牙買加 No.1 藍爵藍山咖啡豆／227g
酸、甜、苦、濃醇、香氣俱全的藍山咖啡
牙買加因爲特別的地理環境，種出來的咖啡豆成爲了獨特的藍山咖啡，葡萄柚的酸香搭配恰到好處的甜與苦，口感如奶油般滑順，濃醇的風味受到很多人的喜愛。純正的藍山咖啡非常稀少，此咖啡豆來自牙買加山上的藍爵莊園，與一般市面上以哥倫比亞咖啡豆爲主的綜合藍山咖啡是不一樣的，因此在價格上也比較貴，推薦給十分講究風味的人試試。
4. LAVAZZA QUALITA ORO 咖啡豆／250g
多層次口感，讓人意猶未盡！
來自意大利的一大品牌 LAVAZZA ，生產廣受大家喜愛的傳統意大利咖啡。此款商品結合了帶有清新花香的中美洲咖啡豆，以及濃郁中帶有一股野性的非洲咖啡豆，兩種風味相異的咖啡豆融合在一起，產生了多層次的口感，值得回味再三。
3. Tazza D——oro 女王咖啡豆／250g
全羅馬最好喝的咖啡
意大利人可以不喫早餐，但是卻一定要喝咖啡，咖啡在意大利人的心目中佔有很大的地位。在天使與魔鬼這本書中，曾經提到說 Tazza D——oro 的咖啡是全羅馬最好喝的咖啡。
嚴選了中南美洲八種不同的咖啡豆，混合出帶有濃郁奶香的咖啡，就像是濃縮咖啡里加入了牛奶一般，韻味十足，很多饕客都慕名前往羅馬萬神殿，就爲了喝上一口 Tazza D——oro 的咖啡，你還在等什麼？在這裏就可以直接買到如此有名的咖啡！
2. Casa 卡薩 埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡豆／227g
獨特花香與柑橘味的耶加雪菲咖啡
耶加雪菲是埃塞俄比亞著名的咖啡產區，生產出的咖啡在東非的精品咖啡中具有代表性。清新明亮的口感帶中著柑橘果香和茉莉花的香氣，豐富口感，讓許多喝過此咖啡的人都覺得這不像是咖啡，反而更像是水果茶。
1. 大隱珈琲 南美之星咖啡豆／227g
清新草原氣息，柔和順口又香醇！
大隱的咖啡使用小鍋烘培，烘培時恰到好處不會過度烘培，烘培前會進行多次的人工挑豆過程，就是爲了挑出劣質豆。而此款咖啡豆在剛入口時會帶有苦味而後回甘，後段則伴隨著莓果風味帶來微酸口感。適合不喜歡酸味或重度苦味的人飲用，而香醇可說是它最大的特色。
推薦五大咖啡粉人氣排行榜
接著再爲大家介紹五款推薦的咖啡粉排行榜。
5. Percol 深烘焙即溶黑咖啡／100g
滑順的口感，香醇的風味！
一杯標準的濃縮咖啡，上方都會浮一層細小的泡沫，如果使用的咖啡豆夠新鮮的話，泡沫顏色會接近深褐色，這些細小的泡沫會增加咖啡的醇度，使得咖啡喝起來更加滑順。推薦可以加入一些太妃糖和黑巧克力，融合出一杯香醇的濃縮咖啡。
4. 雀巢 日本金牌咖啡／135g
風味更超越了現衝咖啡
選用阿拉比卡的黃金咖啡豆，並利用微研磨的技術讓咖啡粉呈現更細緻的口感。一開始入口會有淡淡的果香，接著會有一股巧克力的香氣，喝到最後杯底還會沉澱些許的咖啡微粒，就像是手衝咖啡一樣！
3. AGF 華麗香醇咖啡／80g
奢華的即溶咖啡粉
堅持高品質的AGF，在日本銷量一直名列前茅。此款咖啡粉是使用高品質巴西咖啡豆爲主的混合咖啡，採用 T2ACMI 的焙煎技術，在降低苦味和酸味的同時，更大大提升咖啡香氣，讓你能體驗到真正的奢華風味！
2. illy意利咖啡 深焙咖啡粉／250g
意大利國寶級精品咖啡
包裝罐中灌入了氮氣，能避免氧化，完整保存咖啡香氣。風味上有著巧克力的香氣與焦糖味，喝起來相當濃醇，illy 克服了咖啡豆每年收成的天然變異，堅持生產一致口感的咖啡，被譽爲意大利國寶級的精品咖啡。
1. UCC 金質精選研磨咖啡粉／400g
混合黃金比例的烘培咖啡粉
單獨烘培的咖啡豆，能根據每個咖啡豆的特性選擇適當的烘培方式，最大限度地將咖啡豆的香氣、味道發揮出來。烘培過後再以黃金比例混合在一起，融合出酸味大於苦味，帶有優雅香氣以及濃郁香醇口感的咖啡。以容量與價格來看也十分經濟實惠，推薦給每天都有喝咖啡習慣的人蔘考。
