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• 全世界有着各式各樣的咖啡，每一種所擁有的美味和風味都不同~
   
  精心沖泡的咖啡和自己的喜好有所出入，那麼再好的咖啡都不會覺得美味，所以認識咖啡所表現出的個性是很重要的。
   
  所謂純咖啡是指用單一咖啡豆沖泡的咖啡，這些純咖啡大都可呈現咖啡豆的獨特個性，有的偏酸味、有的偏重苦味，不過也有像藍山咖啡，雖然是單品純咖啡，卻有着酸甜苦味彼此調和的個性。
   
   像人的個性一樣，每種咖啡豆都有着自己的個性，列出一般咖啡店常見的咖啡豆種類：
   
  *巴西咖啡：有適度的苦味以及輕柔的風味，適合當作花式咖啡的基底，不會搶走其他咖啡的風采。
   
  *哥倫比亞咖啡：有十分圓滑的酸味和甜甜的香氣，口感表現上香醇又濃郁。
   
  *危地馬拉咖啡：有上等的酸味和甜香，風味芳醇，非常適合拿來調製混合咖啡。
   
  *薩爾瓦多咖啡：適度的酸味及些許甜香，清爽的風味許多人喜愛。(一爆中‧酸甜>清香>柔順)
   
  *吉力馬紮羅山咖啡：酸味極重，但又帶有甜香，風味十分上等。(一爆末‧酸甜>清香>柔順)
   
  *摩卡咖啡：有幽雅香氣和圓柔的酸味，還帶有滑溜的濃郁香，喜歡圓潤口感的好選擇。
   
  *羅布斯塔咖啡：有超羣的苦味，也帶有獨特的香味，調配混合咖啡時常有畫龍點睛的功效。
   
  *曼特寧咖啡：酸度適中，帶有極重濃香味的咖啡。 (二爆中‧濃香>清甜>醇厚) 
   
  *藍山咖啡：酸味、甜味搭配的十分好，又有極獨特的風味與香氣，不需多加調配就有多元的風味。