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• 打從17世紀下半葉法國出現第一家咖啡館開始，這個國家便從此展開了與咖啡館密不可分的文化關係。啓蒙時代的思想家們在此或辯論或振筆疾書，最後甚至引發了法國大革命的火苗，當時的咖啡館，可說是充滿濃濃的政治氛圍。19世紀初，藝術家與文人作家幾乎以咖啡館爲辦公室，爲了省電省錢，他們往往點用一、兩杯咖啡就座上一整天；或是將這裏當成交換意見與消息的集會場所，有着各自的地盤或座位，連帶使得咖啡館成了某幫的大本營，多了些浪漫不羈的活力。
   
  波蔻咖啡館－深藍色的外觀，賦予這間開幕於1686年的咖啡館沉穩的氣質，它是巴黎最古老的餐廳，據說也是世界上第一家咖啡館。顧客族羣除了政客、學者之外，因爲法蘭西劇院的創立，也有許多演員也經常留連於此。櫥窗和室內一幅幅名人畫像，說明了此店輝煌的過往；伏爾泰與狄德羅在此撰寫百科全書，盧梭與法蘭克林也是常客。
  
   
  花神咖啡館－創立於1887年的花神咖啡館，簡直就是一部法國人文思想與藝術的歷史。首先在此開花的是超現實主義的詩人們，阿波里奈成了最具代表性的人物；德軍佔領時期，這裏則成了西蒙波娃、沙特取暖的地方；戰後吟唱當時流行樂的茱麗葉葛烈果、60年代的亞蘭德倫、珍芳達與碧姬芭杜，更讓此地星光閃閃。1994年起，這裏所創的花神文學獎，不但名列法國重要的文學獎項，更成爲傳承此咖啡館的人文歷史象徵。如今，這家位於聖傑曼教堂對面轉角的咖啡館，依舊以它白底綠商標的杯盤，提供遊客無限的想像。

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