愛爾蘭咖啡，
以咖啡爲名的雞尾酒，
是最美麗卻又最真實的謊言。
要喝到一杯愛爾蘭咖啡並不容易，要喝到一杯帶著淚滴的愛爾蘭咖啡更是可遇而不可求。
在愛爾蘭 Shannon 國際機場有一位調酒師，他暗戀著一位只喝咖啡的空姐，想親手爲她調製一杯雞尾酒，於是悄悄地爲她製作了一份專屬的Menu，上面列了一道特別的飲品“Irish Coffee 愛爾蘭咖啡”，經過約莫一年的等待，終於在一個寒冷的夜裏，這位空姐點了這杯愛爾蘭咖啡。
於是他將威士忌融合咖啡，調出了第一杯專屬於她的愛爾蘭咖啡，或許由於多年的期盼終於成真，讓他感動得流下淚來，淚水不小心還滴了幾滴在杯緣。這一杯愛爾蘭咖啡帶著被壓抑許久後所爆發的感動，女孩喝了幾口，從此愛上了愛爾蘭咖啡。
每一回經過 Shannon 機場，她總是會來到他的面前點這一杯愛爾蘭咖啡，聊聊飛遍世界各地的奇聞軼事，他只靜靜地看著她，並默默地爲她調製專屬於她的愛爾蘭咖啡。
後來，她辭去了空姐的工作，他在爲她調製最後一杯愛爾蘭咖啡，不捨之情溢於言表，他輕聲地問了她一句：Want some tear drops? 他希望她會永遠記得這淚水所傳達永恆思念的味道，只是她或許永遠也不會明白…
回到故鄉的她，仍然懷念著愛爾蘭咖啡的味道，但找遍了所有的咖啡館和酒吧都找不到這種咖啡，她終於才明白這原來是他特別爲她調製的，全世界唯一的愛爾蘭咖啡。
“愛爾蘭咖啡 Irish Coffee”其實是雞尾酒，就像長島冰茶“Long Island Iced Tea”一樣，雖取名爲咖啡或冰茶，兩者卻都是不折不扣的雞尾酒，愛爾蘭咖啡是那麼的特別，它甚至還有專屬的酒杯“愛爾蘭咖啡杯”，這專屬酒杯的杯肚上有兩條金線，一條靠近杯底，一條靠近杯緣，兩條線分別代表著醇酒的激情浪漫與咖啡的深刻雋永，這就是愛情。愛爾蘭咖啡不只有一個令人心醉的故事，要煮一杯愛爾蘭咖啡也需要許多的心思，不能操之過急，也不能忽略小細節，或許這也是愛情。
記得好多年前看過一本小說，書中描繪出一對在小咖啡館邂逅的男女，因爲愛爾蘭咖啡而展開一段悽美的愛情故事，女主角是小咖啡館的主人，她一邊訴說著調酒師和空姐浪漫動人的故事，一邊精心的爲男主角調製愛爾蘭咖啡。
依稀記得書中所描述愛爾蘭咖啡的調製方式：一面煮咖啡，一面將威士忌倒入愛爾蘭杯，切齊靠近杯底的第一條金線，加些砂糖在威士忌裏，然後在杯肚下方用酒精燈座以小火慢慢將威士忌加溫。一面燒一面旋轉杯子，使糖融化。再倒入剛煮好的咖啡至靠近杯上緣的第二條金線。最然加上鮮奶油泡沬至與杯上緣同高。整個過程的每一個小細節都必須小心翼翼地，就像呵護身邊的愛侶那麼的輕柔用心。
喝的時候無需攪拌，直接讓威士忌和咖啡穿透鮮奶油，含在口中，讓咖啡和酒香在口中旋轉交融。
兩段悽美的故事，讓我每到一間 Pub 或是咖啡館都會刻意在 Menu 上尋找愛爾蘭咖啡的蹤跡，可惜的是即便好不容易找到了 Irish Coffee，卻還是看不到這麼用心調製的過程，常會有股衝動想和店主人分享這兩段動人的故事。
傳聞中的酒譜對咖啡的選擇並無任何建議，但酒一定要用愛爾蘭威士忌，我個人覺得波本亦可，但爲了忠於原創及忠於它的名稱，還是用愛爾蘭威士忌最佳，至於咖啡，個人覺得藍山太苦、巴西太酸，曼特寧似乎最合適，怕苦的人還可以在鮮奶油泡沬上撒點糖霜，但建議不要加肉桂粉，以免亂了這杯雞尾酒特殊的濃醇香氣。
現在你還是可以在 Shannon 國際機場出境大廳裏的 The Sheridan Food Pub 找到這一杯雞尾酒。只是，少了那滴眼淚，少了那份浪漫，愛爾蘭咖啡再也喝不出思念的味道。
如果你身邊有位心愛的伴侶，何妨在夜裏爲她（他）調製一杯愛爾蘭咖啡，記得一定要在她（他）眼前親手調製，一邊回味你們之間的愛情故事，因爲，這正是這杯雞尾酒最迷人的情調。
