《Free Pour Latte Art拿鐵拉花》咖啡師進階技術拉花教科書推薦

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-10-30 21:21:21


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  • 【Free Pour Latte Art 拿鐵拉花:咖啡師進階技術教本 Advanced Barista Technique HandBook】
     
    作者:澤田洋史
     
    出版社:瑞升
     
    澤田洋史是日本STREAMER COFFEE COMPANY(ストリーマー コーヒーカンパニー)的創辦人,目前是日本知名的咖啡師、拉花藝術師、咖啡訓練師及咖啡顧問,曾在2008年西雅圖國際咖啡拉花大賽上獲得優勝,分數是歷年來最高分,也是賽事上首位亞洲冠軍。
     
    如果你對拉花有興趣的話,相信他這本著作“Free Pour Latte Art 拿鐵拉花”是很棒的自我進修工具書。而這本書並不只單純的教讀者怎麼拉花而已,而是從使用義式咖啡機時一開始的咖啡計量/分配、把手填壓手法、萃取過程、打奶泡的方法、到牛奶注入的控制方法,均以文字敘述搭配原理圖解一一解說,這對於使用義式咖啡機衝煮咖啡的玩家來說,有打底或修正手法的作用。
     
    而拉花的部分,書內除了基本型的拉花(Rosetta葉片、Heart心型等等)教學外,也指導讀者如何進行混搭的方法。後半更收錄了澤田洋史歷年來各種完美的藝術拉花作品寫真,對喜愛拉花的玩家來說極有參考價值。
     
    另外我會推薦他的書還有一個理由,就是澤田洋史在2008年西雅圖國際咖啡拉花大賽上獲得優勝後,將其獎金5,000美元(約新臺幣146,000元)全數捐贈給世界貧困的咖啡生產國家,實在令人敬佩。
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2018-01-05 18:57:12 責任編輯:未知

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