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• 咖啡史和咖啡豆概論&手工沖泡器材&意式咖啡&咖啡烘焙的書籍推薦
• 想學好手衝…此本必備有…《達人開課，教你手衝好咖啡》
   
  23位人氣咖啡店師傅親自教學
   
  傳授最獨到的手衝咖啡技巧
   
  隨著現在喝咖啡的人口越來越多，不少咖啡迷也開始希望，能在自己家裏以手衝的方式，煮出一杯香濃的好咖啡。手衝的樂趣就在於，你可以依照自己喜歡的口感，調整出屬於自己獨特的咖啡，如果你從來沒試過、不知道該怎麼做？《達人開課，教你手衝好咖啡》將是你最好的指導老師。
   
  本書彙集了全日本23家特色咖啡店家的店主、手衝達人的經驗教學，這些店不只在經營上獨樹一格，連咖啡衝煮的手法也都與衆不同。例如一般都認爲濾紙式手衝咖啡從注水開始大概需要花2-3分鐘的時間，但1925年創業的老店【炭火烘珈琲 皇琲亭】卻採用了一分鐘的簡單萃取法，煮出一杯喝起來乾淨無雜質、又爽口的好咖啡。快來跟這些老師們學習手衝咖啡的技巧吧！
   
  本書特色
   
  ◎達人教學：各家咖啡名店箇中好手傾巢而出，爲你精闢說解手衝咖啡的最新技術
   
  ◎步驟圖解：將手衝過程以照片逐步拍攝，閱讀過程也能留意小細節
   
  目錄 top
   
  達人開課，教你手衝好咖啡——目錄導覽說明
   
  Cafe Bach　006
   
  HIRO COFFEE大丸梅田店　011
   
  炭火烘珈琲 皇琲亭　015
   
  松屋咖啡本店　018
   
  SAZA COFFEE本店　023
   
  HORIGUCHI COFFEE千歲船橋站前店　029
   
  只有咖啡的店CAFE DE L’MBRE　034
   
  自家烘焙咖啡 HARMONY　040
   
  御多福珈琲　046
   
  豆香洞咖啡　051
   
  CIRCUS COFFEE　056
   
  樽珈屋　059
   
  自家烘焙咖啡豆店 隱房　062
   
  百塔珈琲　067
   
  豆NAKANO　071
   
  安布里珈琲　075
   
  珈琲新鮮館 東林間本店　082
   
  CAFE EFACON 087
   
  cafe ggeno　092
   
  自家烘焙咖啡 蘭館　095
   
  COFFEE WINDY　098
   
  廣屋珈琲店　103
   
  王田珈琲專門店　108
   
  不可不知……
   
  個人掛耳包（單、雙側式）的作法　113
   
  濾紙式手衝與滴濾機的變遷　121
   
  手衝咖啡相關器材用品之產品導覽　118
   
  編輯後記　128
   
  器材索引
   
  濾紙式手衝
   
  Kalita
   
  炭火烘珈琲 皇琲亭　015
   
  SAZA COFFEE本店　023
   
  御多福珈琲　046
   
  CIRCUS COFFEE　056
   
  樽珈屋　059
   
  KONO
   
  HORIGUCHI COFFEE千歲船橋站前店　030
   
  自家烘焙咖啡 HARMONY　041
   
  自家烘焙珈琲豆店 隱房 062
   
  百塔珈琲　067
   
  CAFE EFACON　090
   
  三洋產業
   
  Cafe Bach　006
   
  自家烘焙珈琲HARMONY　044
   
  豆香洞咖啡　051
   
  HARIO
   
  HIRO COFFEE大丸梅田店　011
   
  彈簧濾架
   
  珈琲新鮮館東林間本店　082
   
  松屋式濾杯
   
  松屋咖啡本店　018
   
  Melitta
   
  安布里珈琲　076
   
  甜甜圈濾杯
   
  豆NAKANO　072
   
  金屬濾杯
   
  豆NAKANO　074
   
  安布里珈琲　080
   
  法蘭絨手衝
   
  SAZA COFFEE本店　024
   
  HORIGUCHI COFFEE千歲船橋站前店　032
   
  只有咖啡的店CAFE DE L’MBRE　034
   
  CAFE EFACON　088
   
  cafe ggeno　092
   
  自家烘焙咖啡 蘭館　095
   
  COFFEE WINDY　098
   
  廣屋珈琲店 103
   
  王田珈琲專賣店　108
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