星巴克剛推出全新單品flat white（中文名：馥芮白）的不久前，Costa也曾推出了這款相同的單品，並取了不同的中文名，叫做醇藝白。在Cosat的微信公共帳號上，一篇名爲‘這纔是真正的Flat White’的介紹彷佛是在對星巴克隔空喊話。文章中還指出，一杯完美的Flat White，精緻的拉花必不可少。而星巴克的Flat White，恰是用一點奶泡，而不是拉花，作爲標誌賣點。
結論：Flat White不僅僅是款新品，它是星巴克穩準狠戰略眼光的延續，Costa這貨離回過神來還有相當遠的距離。
星巴克推出的馥芮白（fu rui bai），口感、製作是否正宗什麼都不是關鍵，全部的重心都在‘辨識度’上，無論外觀還是口感。
1.先來定義一下什麼叫做‘正宗’的Flat White，正宗的馥芮白必須要小白點嗎，或是必須有手工拉花？答案是：沒有正宗，只有先入爲主和辨識度。
認知心理學上認爲，人們接觸陌生事物，爲了提高認知效率會利用心理圖式。通俗的說，面對新事物，大多數人會‘想當然’和‘腦補’，而不是細究。所以：
（1）避免和舊的圖式重合：馥芮白好喝不好喝不重要，一定要和拿鐵區別開。
（2）建立新的認知圖式：讓消費者想當然的認爲有小白點就是標準的馥芮白。
星巴克全做到了，Costa全失敗了。
在相當一部分人還搞不清楚卡布奇諾和拿鐵的區別時，國內主流消費者在乎的是：這款產品和我之前喝過的咖啡有什麼區別？右圖是Costa的FlatWhite，和人們已有的‘拿鐵’圖式完全重合：顏色淺，上面一個拉花。而左圖星巴克咖啡顏色更深，突出了小白點，還省略了杯子上的logo。
看了這兩幅圖，先別管誰更‘正宗’。你發現Costa有FlatWhite了嗎？如果發現了說明你一定是個細心的人23333。而星巴克則把左圖鋪天蓋地的推廣：每家店門口的廣告板，店內的宣傳小冊子，連大衆點評上星巴克的圖片都統一換成了它。
這樣的強辨識度+大力推廣，短短時間內就可以把‘正宗FlatWhite要有小白點的觀念’植入消費者頭腦，是謂洗腦。
在對手的產品率先建立了強辨識度時，最精明的策略就是順勢而爲，借力打力，把對手緊緊貼住。
還記得風靡一時的統一老壇酸菜牛肉麪嗎？當時這款產品打的康師傅措手不及，康師傅先後推出酸菜牛肉、酸菜排骨、酸菜仔雞面試圖扭轉市場但幾乎沒有效果。直到康師傅意識到：人們對這款產品的印象就是‘紫色包裝’、‘酸菜’。
於是乎，康師傅出了一個損招：
有多少人錯把右邊當統一買回來的舉爪。我猜還有不少人現在也不知道哪個是最‘正宗’的老壇酸菜牛肉麪。
最後結果呢？康師傅稱打服統一：老壇酸菜市場佔有率已過半
王老吉和加多寶之爭也是這個道理。
而Costa，還真有情懷：他不僅不貼緊對手，還驕傲地說，沒有精美手工拉花的Flat White怎能說是正宗的Flat White。。。他真的在較真誰更正宗。。。他真的在較真誰更正宗。。。
這是星巴克首次發佈Flat White的微博截圖：
看到這個微博，普通人第一眼通常聚焦在黑色宣傳畫部分，被‘小白點’和‘什麼是馥芮白’這樣的疑問句式吸引。
而Costa呢？
Costa呢？
Costa？
Cos
....
...
..
.
5張圖片1個視頻，balbal一堆廢話
沒有任何具有區分度的重點。
這不是內奸乾的是誰幹的？刷過微博嗎，掃一條微博1-3s，沒有強區分度的信息就直接跳過。
所以大多數人可能就是：哦，Costa又推送廣告了，煩死了，取關。你對自己有多自信，粉絲們要把圖片一張一張打開仔細觀察Flat White是啥，而且打開了就如本文第一張圖，還是看不出來。還要點開你的視頻？別逗了。
要我是Costa，別管誰先出的了，這時候拉花趕緊撤了換成小白點，起個名字叫‘馥郁白’也不錯，這樣還有得救。
可他得意洋洋的說沒有拉花的Flat White怎麼能叫正宗。。得意洋洋的說沒有拉花的Flat White怎麼能叫正宗。。。
所以別管誰的Flat White好喝，星巴克已經掌握了Flat White的行業標準了。
再說口味：星巴克苦思冥想，怎麼才能讓這些小白喝出來？還記得我一個貼子裏介紹的Ristretto濃縮嗎，味道比普通espresso更濃。
星巴克馥芮白全部的三個製作要點：
1.多按一個鍵：Ristretto ；——咖啡味更濃
2.多加一份濃縮 ；——咖啡味更濃
3.多拉一個小白點——喝不出來你就看出來
一句話：誰都能喝出來這是新品，喝不出來看也得看出來。
Costa，呵呵。。。反正，我還不知道是咋做的。
2.星巴克的新品只是一個幌子，這是進一步鞏固市場佔有率和戰略轉型的初嘗試。
產品本身並不是重點，新品是爲了吸引人的目光，讓更多人進店。進店以後呢？
看看星巴克配合這款新品展開了哪些動作：
（1）咖啡文化節：咖啡教室改爲1週一次，教室內容主要爲拿鐵和馥芮白的區別，幾款傳統花式咖啡的簡介。
（2）更改杯套設計：
（3）更換菜單：
與舊版相比，重要變化發生在兩個箭頭處：Q版圖案暗示小女生，來塊乾酪蛋糕才更小資。咖啡師推薦板塊，大都是旁邊菜單中已經有的，但都是單價高的產品。這塊板子用綠色特意區別出來，擺在收銀機正上方。是選擇困難症患者的福音和噩夢。
看出來了嗎？三個動作針對的都是吸引不會喝咖啡、沒喝過的小白，把他們培養成新的咖啡愛好者。這種人的錢是最好賺的。真正會喝咖啡的人，這種連鎖你是賺不到他的錢的。
再黑一把Costa，星巴克推出一個新品，配合了一系列戰略。你呢，看人家出了新品，趕緊宣佈一下：我們也有哦！簡直是小孩子過家家的經營水平。
可是，主任之前說過，星巴克的咖啡質量並不算很高啊。他把大家都教會了，自己不是露餡了？
不得不再次佩服星巴克。
國內的咖啡界可分三個階段：以雀巢爲代表的速溶咖啡；以上島、星巴克、Costa爲代表的現磨咖啡；以精品咖啡館、手衝咖啡爲代表的精品咖啡。現在北上廣等發達地區，第二階段已經比較成熟，第三階段曙光初露。
所以在一系列教會普通消費者喝咖啡的動作同時，星巴克在悄悄展開另一個嘗試：試水精品咖啡。
我發現最近新開的門店，無論位置，一律增加了手衝吧檯。事實上，我也正是被手衝咖啡留在星巴克的。
所以說星巴克的新品是一次放招。每一次的新品推出都是帶有極強市場目的性的。
再複習一下這幅圖，Long是什麼按鈕？
是加長濃縮，星巴克這麼會做生意，幾十萬一臺的咖啡機能不用到極致？所以我相信他還攢了很多大招，信不信還會有‘濃烈美式咖啡’之類的。或者，有沒有發現國內星巴克目前只有紅茶和抹茶粉，還沒有綠茶飲品？看了這麼多，你是不是覺得‘原來星巴克的Flat White一點也不正宗，就是營銷做的好。真同情Costa，劣幣驅逐良幣了’。
可是，請你再仔細看一遍，全文並沒有一處評判誰的Flat White更正宗。這就是認知和圖式的力量。因爲人們的已有圖式中，宣傳手段好往往和產品質量差相聯繫。實際上，這兩者並不是不可調和的矛盾。
