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• Kalita Wave波浪杯咖啡濾杯的優點和不足 完美使用蛋糕杯
• 想要手作一杯手衝咖啡,首要的器具,自然是濾杯了,
   
  就近買了這款Kalita品牌,編號102的陶製濾杯,
   
  這款濾杯下方是採三孔流出,杯內有著波浪紋路,
   
  據說波浪造型的濾杯,可以減少許多手衝的失誤,
   
  可說是挺適合初學者使用的.
   
  之會以會考慮這一款,除了價格之外,另外材質也是一大重點,
   
  基本上鋁製的,和塑膠製的,都不在自己的考慮範圍,
   
  (因爲常喫鋁製的容易癡呆,塑膠的又怕會有毒素釋出...)
   
  而玻璃制的大致上價格都比較高,
   
  所以陶製的材質,就成爲衡量下的選擇了.
   
  至於整個手衝的過程,自己大致上是參考了以下的影片步驟:
   
  咖啡豆的研磨方面,大致上與美式的中研磨相仿,
   
  而手衝注水壺方面,個人倒不覺得需要買到什麼貴鬆鬆的細口壺,
   
  大致上如果手勁控制力比較好的,用一般泡茶葉的茶壺就可以了.
   
  按同心圓的注水軌跡,順時鐘由內而外,再由外回收至內;
   
  第二次採同樣的方式,改採逆時針注水,大致上就大功告成了.
   
  咖啡萃取中的照片
   
  說起來,其實手衝咖啡的原理,與美式咖啡挺像的,
   
  但美式咖啡機採用的是單點注水,水是由內向外逐步擴散,
   
  所以咖啡粉難免無法平均的萃取.
   
  而手衝咖啡透過手工的多點緩慢注水,
   
  讓熱水能夠平均的涵蓋咖啡粉的所有區域,
   
  相對的比較可以萃取完全吧!
   
  手衝咖啡喝起來,濃度上介於美式與意式之間,比較偏美式一些,
   
  但與美式咖啡比較起來,則是多了一份微酸與回甘的滋味,
   
  這是美式機所無法萃取出來的味道.
   
  第一次試作,就有著挺不錯的成績,真開心...
   
  說起來,其實許多咖啡的沖泡實作,都不是那麼艱澀難懂,
   
  只要花點心思,一般人應該都不難學會纔是.
   
  現在想想,想輕鬆的喝杯咖啡,還是在家自己泡,自己悠閒來得好,
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